大枣营养价值？俗话说"一日三颗枣青春永不老，入秋之后天气越来越冷，人容易气血不足，肠胃也常出问题，不少人会出现面色苍白、四肢酸软无力等症状，最简单的改善方法就是吃红枣，《神农本草经》中将大枣列为"主养命"的上品薇。
中医认为大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。
大枣益气生津可治疗老年人气血津液不足、胃虚食少、脾弱、便溏，对老年健身和延缓衰老有很好的作用。大枣富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素PB族维生素以及钙磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，是葡萄苹果的70~80倍维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
现代药理研究发现大枣中含有多种生物活性物质，如大枣、多糖黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，对人体有多种保健功效，具有抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇保肝、护肝、提高免疫力、抗过敏、防治心血管病、防治骨质疏松和改善贫血等作用。
大枣的维生素P含量为所有常见果蔬之冠，具有维持毛细血管通透性、改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。皂苷类物质具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防；
环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力消除疲劳、扩张血管等防治心血管疾病。多糖部分氨基酸是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量。调整白蛋白与球蛋白比例有预防脂肪肝、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
大枣还有健脾养胃之功能"脾好则皮坚"，皮肤容光焕发、毛发则有了安身之处，所以常食大枣可以防止头发脱落，帮助长出乌黑发亮的头发。此外大枣还有补充钙质、防治遗精、防腹泻等作用。
红枣是一种营养佳品，被誉为"百果之王"。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。
此外大枣还有补充钙质、防治遗精、防腹泻等作用。
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