一提到白头发，很多人首当其冲想到的就是黑色食物，如日常生活中非常常见的黑米、黑豆、黑芝麻。这也只是以形补形的想法罢了，不管是什么原因的白发，都是头皮上的黑色颗粒减少了，或者是毛囊中的黑色颗粒不能及时的送到头皮中去，才导致的白发。

如果我们只是单一的黑米、黑豆、黑芝麻是无法给头皮补充黑色颗粒的，不能够起到白发变黑发的作用。但黑色食物也有它的优势，就是其中的花青素含量多，这种成分是黄酮类物质，在研究上发现，它的抗氧化能力还有助于机体预防心血管疾病。

还有的人问，黑米、黑豆、黑芝麻，谁的营养最好最值得购买呢？

想必有很多人都遇到了这个问题，首先黑色食物一样的地方，就是它们的黑色，其来源是抗氧化物质花青素、花色苷类物质、黄酮类等等。黑芝麻，其中的成分就是跟花青素差不多的黄酮类成分跟花色苷类物质，在调查上发现，这些成分有抗自由基的作用。

黑豆、黑米，之所以呈现出黑色，也正是因为多酚类物质，在这个上面三者的作用都是一样的。要按各自突出的地方，那就是黑米，那就是黑米中的膳食纤维含量，镁、钾、铁含量比较突出，尤其是黑米，每百克的黑米中能够含有3.9g的膳食纤维。

再加上黑米非常有嚼劲的口感， 非常适合跟大米搭配，两者还可以起到营养互补的作用。

黑豆，豆类食物一直都是女性的好朋友，在权威杂志上，发现女性经常适量食用豆类，可以帮助机体预防乳腺癌。它跟黑米、黑芝麻相比，优势在于黑豆中的蛋白质含量，其蛋白质成分可以达到35%左右，对于吃全素的人来说，还是非常好的肉类替代品。

但有高尿酸血症、痛风的人群要注意，黑豆的嘌呤含量较高，干吃黑豆是不建议的，但黑豆制作出的豆腐，或者是不是很浓的黑豆浆。因黑豆中的嘌呤可以溶于水，适量吃对病情是没有影响的。

最后来看看黑芝麻，它的好处要比其他的不饱和脂肪酸都高，尤其是其中的油酸、亚油酸，对于心血管不好的人，适量吃可以保护身体健康，体质虚弱的人，都可以适量吃黑芝麻，是很好的养生佳品，又被称之为“平民补品”。

大家选择这三种食物，按照自己的需求即可，如果只是追求多酚类物质的话，这三者都可以。

各位朋友，你喜欢吃哪种黑色食物，会如何选择？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。