我们一般都会放比较常见的香叶、八角、大料等等调味品，但是只有这些可是不行的，一定要加两种东西才行，这样无论是炖什么肉，都能保证越炖越香，肉质鲜嫩入味，一点腥味都没有，你知道是什么吗？其实这两种调味料在调味品中也是比较寻常的，它们就是肉豆蔻和砂仁。

清真炖肉

配料：

牛腩 500克、香料葱姜等 适量

烹饪步骤：

1.牛腩是炖肉的最好选择，肥瘦相间，很香，炖出的汤也很鲜美。

2.冷水下锅，飞水去浮沫，变色出锅。

3.移到电高压锅上，下开水，加入香料。这里我想说香料的选择上，小伙伴可以根据自己的喜好随意添加，记住我们要的是一锅酥烂牛肉和鲜美的汤就好了。

4.炖蹄筋档位三十分钟，伙伴们如果没有电压力锅，可以用煤气，电磁炉，电饭煲，砂锅等都可以。

烹饪小贴士：

1.豆蔻，别名玉果。是烧，卤，腌制菜肴的上好材料，也是龙虾调料的必用之品。2.砂仁通过加工食用，砂仁是一味中药，也是火锅、卤料中常用的一种香料。3.猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少；蛋白质大部分集中在瘦肉中，可以起到补铁的作用。