肥牛是懒人的“宝藏”，但很多人不知道，它到底是牛身上的哪块肉

春暖花开，万物复苏，看见路边的柳树抽芽了，我知道又到了犯懒的日子了，春困秋乏，这个季节就想好好睡觉，对于祝福主妇妈妈来说，简单的食材，快捷方便的烹饪方式最好不过了。

今天给大家说一说生活中一种简单又方便的是食材，它就是“肥牛”，肥牛被称为是懒人的宝藏，没有哪种肉类食材，像肥牛一样，对懒人那么友好了。不止是用来涮火锅，无论煎、炒、烤，肥牛不仅容易成熟，调味也很方便。就算是零经验的厨房新手，也很容易做好肥牛，不会翻车。

这种在北方更为常见的火锅，其实出现也没多少年。肥牛真正进入中国人的食谱，也就是最近30年的事情。以前，北方说起吃火锅，大多数时候指的都是涮羊肉。北京城里耳熟能详的火锅老字号，也都是涮羊肉的馆子，没牛肉什么事儿。不是那时候的人们嫌弃牛肉，实在是吃不着，而且也不好吃。

后来，随着美国牛肉的出口，“肥牛”也传播到日本、中国台湾、中国香港等东亚地区，到上世纪90年代，又渐渐传入中国大陆，并掀起肥牛火锅的热潮。除了进口牛肉以外，促成肥牛火锅热潮的另一个重要因素就是中国肉牛养殖业的兴起。