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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
存茶，历代以来，爱茶人士都十分关心。
唐代存茶记载，“贮于陶器，以防暑湿。”
富裕人家存茶的用具，被称为“茶罂”，鼓腹而平底。
而贵族阶级会用丝绸缝一个茶囊存茶，内里附夹层，方便存储和取用。
到了宋代，随着茶文化的进一步发展，茶叶保存相应的发展。
宋人的存茶，更为讲究，更注重实际存茶效果，同时也更为繁琐。
大致操作是茶放入瓶中，瓶放入桶中，燃烧大量的稻草灰将桶铺满，取茶过后再次恢复。
比起古人的存茶，现代生活存茶因有不少新材料加入，可是方便了许多。
工业革命后，冶铁技术大为发展，锡铁罐成为了日常生活常见的包装。
存放茶叶，小巧精致的铁罐，受到不少人的欢迎，开启密合十分方便。
市面上，用马口铁罐包装的白茶，也十分常见。
然，用铁罐存白茶，令不少人苦恼的问题是，铁罐不适宜长时间存白茶。
这不，这几天，陆陆续续有两三位茶友留言到相同存茶的烦恼，放在铁罐里的白茶，被存坏了！
年前存在铁罐里的白茶，现在一打开，嗅到的是一股子发酸变质的味道，令人痛惜。
存在铁罐里的白茶，好好的怎么就变质了呢？质地密实的铁罐，为什么就不适宜长期存白茶呢？
要想将白茶长时间妥当储存，让其进行良好转化，该如何进行包装呢？
《2》
铁罐为什么不适宜长时间存白茶？
单从材料质地上讲，锡铁材质质地是十分密实，密封性能好。
如，不少用马口铁包装的罐头食品，在不添加防腐剂的情况下，保质期同样能达到相当长的时间。
罐头食品的制作，过程是将符合要求的原料，经过处理、调配、装罐、密封、*菌、冷却，或直接采用无菌灌装。
经过严格的密封和*菌工艺后，罐头食品能够在常温下长时间保存。
可见，马口铁罐材质的密封性能，是十分优异的。
与罐头食品相比，铁罐包装下的白茶，不适宜长时间储存，主要在于包装方式上。
罐头食品的开罐方式，通常是一次性的，开罐部分沿用开罐器，或是便捷的易拉罐式，开罐后密封性能就此丧失，开封后需要尽早食用完毕。
而铁罐存茶包装不同，包装方式常是匣子式的，便于开合，方便取茶饮用，取茶完毕，顺手就能及时将其密合上。
正是由于罐口包装方式的不同，使得同样材质的马口铁罐，铁罐食品的密封性大大强于铁罐存茶。
是以，铁罐不适宜长时间存白茶，原因不外乎以下几点：
