内容资料来源：
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先有鸡还是先有蛋？这是一个亘古不变的难题，我们尚且不做进一步的深究，但众所周知不管是鸡肉还是鸡蛋，都对人体的健康有着很大的帮助，能够为我们的日常活动所需提供必要的能量来源。
其中鸡蛋牛奶更是成为公认的营养早餐搭配，对于上班族或者是上学的人来说，都是不二的选择。鸡蛋虽然好处多多，可还是没能逃脱被造谣的命运，让我们对于鸡蛋产生了戒备心理，解开谜题后才发现一切只是莫须有。
谣言一：一天只能吃一个鸡蛋
亮亮妈对于食物的营养搭配颇有研究，自从辞职在家当上全职妈妈以后，她便一门心思的放在了孩子的健康上，学习上她帮不上什么忙，能做的就是让他们吃的好一点。为此也是没少花心思。
在亮亮家有个一周食谱，上面严格标注了每周只能吃的食物，一饮一食全部严格的按照要求。有一回放学回家的亮亮从书包里面拿出了一包卤鸡蛋，刚咬了没两口就被妈妈厉声斥责，说什么也不让吃。
亮亮当即就委屈的直掉眼泪，看着情况不好，亮亮妈只好解释道不是不让他吃，而是一天只能吃一个鸡蛋，吃多了对身体不好。
其实亮亮妈的顾虑不无道理，但其实每天严格的一个鸡蛋并没有多大的必要，人体所需要的营养物质是多元化的，我们不能局限于某种事物的分量多少。
再者，鸡蛋不能多吃只要是因为胆固醇，对于有这方面疾病困扰的人群来说的确要掌握好适度的原则，不过亮亮还是长身体的时候，一天吃一个以上的鸡蛋的确不为过，如果是消化功能比较差的老人家，那就要格外的注意了。
谣言二：开水冲鸡蛋损害健康
小美是个十分关注健康饮食的年轻人，在大家还在喝咖啡的时候，小美默默的端起了自己手里的保温杯，还不忘吹吹表面的茶叶。在它的营养食谱中，最爱吃的就是开水冲鸡蛋并且滴上香油。
热腾腾的开水和鸡蛋的交相碰撞是一场独一无二的味觉盛宴，但是小，美的做法在一些人看来，简直是非常不健康，甚至夸张点的直接说这就是在喝一杯细菌水。事实果真如此吗
研究表明，用开水冲鸡蛋可以有效地*灭潜在的致病菌、寄生虫卵和细菌等微生物。煮沸的开水能够高温灭菌，减少食物中的微生物污染，从而降低食源性疾病的风险。
然而，需要注意的是，过度高温对鸡蛋的营养成分和口感可能会产生不利影响。烹饪过程中，部分营养物质，如维生素B、维生素C和胆碱等，可能会因高温而损失。此外，过度煮熟的鸡蛋可能变得过硬、干燥，口感也会受到影响。
为了兼顾*菌效果和保留营养成分，可以采取适度的烹饪方式。将鸡蛋放入冷水中加热煮沸，然后再继续煮约7-10分钟即可。这种方法能够保留较多的营养物质，并确保鸡蛋已经彻底煮熟，避免食源性疾病的发生。
实际上，消化科主任向我们发出提醒：开水冲鸡蛋再滴上香油，或能对我们摆脱这些疾病的困扰。
开水冲鸡蛋再滴上香油是一种传统的中国美食，不仅有着丰富的口感，而且被认为对人体健康有着一定的益处。
首先，开水冲鸡蛋再滴上香油提供了丰富的营养物质。鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中的蛋白质是人体所需氨基酸的重要来源，有助于维持身体的生理功能，促进生长和修复组织。
蛋黄富含维生素A、维生素B群、维生素D和矿物质如铁、锌等，对眼睛、皮肤、骨骼和免疫系统的健康起着重要作用。
其次，开水能够有效*灭鸡蛋上的细菌。开水是一种常见的*菌剂，能够高温消毒，减少潜在的食源性疾病的风险。鸡蛋表面可能存在一些潜在的致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。冲入开水后，这些细菌会被高温*灭，降低了食物中细菌导致的风险。
加入香油可以提高食物的口感。香油是一种食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。它不仅可以增添食物的香气和滋味，还能让食物更加顺滑和易于消化。另外，适量的不饱和脂肪酸有助于维持人体的正常代谢和心血管健康。
然而，开水冲鸡蛋再滴上香油也存在一些潜在的问题和注意事项。首先，如果食用的鸡蛋本身有问题，如受污染或存放不当导致细菌繁殖，那么煮熟后再加入香油也无法完全消除细菌的影响。因此，选择新鲜的、无损的鸡蛋并且正确存放对于食品安全很重要。
其次，虽然加入适量的香油可以增加食物的滋味，但香油富含高热量和脂肪。过量的摄入会导致能量过剩和肥胖，增加患糖尿病、高血压和心血管疾病等慢性疾病的风险。
因此，在食用开水冲鸡蛋再滴上香油时，应适量控制香油的添加量，特别是对于那些已经有心血管疾病或肥胖症的人群需要额外注意。
此外，一些人可能对鸡蛋过敏或有鸡蛋不耐受的症状。过敏反应可能导致肠胃不适、皮肤过敏等问题。因此，对于可能存在过敏风险的人群，建议先进行过敏测试，如果有过敏反应则应避免食用。
总结起来，开水冲鸡蛋再滴上香油对我们的身体有一定的营养益处，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。此外，开水能够有效*菌，降低食源性疾病的风险。香油能够提高食物的口感，增加不饱和脂肪酸的摄入。
然而，我们需要注意合理摄入香油的量，选用新鲜无损的鸡蛋，对于可能存在鸡蛋过敏风险的人群要慎重食用。在享受美食的同时，我们应该均衡饮食，合理搭配食物，养成健康的饮食习惯，减少疾病的发生。
