芥兰，很多北方的朋友都没有吃过，经常把它当作是广东菜心，芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜，产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它"芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响"芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥兰吃法挺多，但在广东常见的还是白灼，原汁原味，口感清甜脆爽，因此深受众多老广的喜欢。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享这道广东特色菜【白灼芥兰】的做法，喜欢吃芥兰的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升

第一步：将芥兰清洗干净之后，摘掉最老的2片叶子，再用小刀削掉老皮，处理好之后逐根放到菜板上面，斜着刀对半切开，处理好之后，放着备用。