慕名大燕和食已久，是有二十多年经验的日料名厨燕师傅自己出来开的店，觉得远没有特意去吃，最近听在那附近上班的小伙伴推荐，说大燕和食活海胆上市，想起现在正是紫海胆和马粪海胆当造的季节，不容错过，于是约了一个海胆局。

我第一次来环宇荟，出了地铁安贞门站就是，想不到这么方便，大燕和食环宇荟店在商场5层。

海胆季，招牌明显，这海报上的海胆就是7月正当造的马粪海胆，马粪海胆有两个特征，刺短，海胆黄呈橙红色。

紫海胆最好的时候是4月-7月，马粪海胆是7月-8月，所以现在是两种海胆都在最肥美的时候。大燕和食的海胆鲜活现开，我们点了4只紫胆3只马粪胆，这是我见过最肥的海胆，最肥厚的有两指厚，入口冰凉鲜甜，在味蕾上慢慢融化，像在吃极鲜美的雪糕。这种现开的鲜活海胆，因为当造，比我吃过的日本拍卖级别的盒装虾夷马粪海胆还要美味，大燕和食卖128元一只非常良心价。