第二步：发面

下面就准备一个大盆，记得是无油无水洗干净的盆哦，如果家里有大一点的碗，用碗也可以，把500g面粉倒入碗里，然后加入三勺白糖，白糖既可以增加甜分，又可以加快面的发酵速度，可以用筷子将面粉和白糖搅拌均匀。

接着把刚刚做好的酵母水倒进面粉里，记得一边搅拌一边面粉倒入酵母水，而且到的时候可以慢一点，尽量少量多次地去添加。把酵母水倒完之后，继续搅拌面粉，直到面粉变成面絮状，接着再下手揉搓，把它揉搓成一个面团，表面变得光滑之后就可以了。接着用保鲜膜覆盖住，放在温暖的地方发酵十分钟，现在天气热，面粉发酵的速度还是很快的，所以并不需要等待太久。十分钟之后，就可以把保鲜膜揭开了，可以看到里面的面团已经变成蜂窝状，仔细看一看内部的面粉，是那种蓬松的网状，这就说明这个面醒发的非常成功。

第三步：搓馒头

面已经醒发好了，准备一个干净的案板，案板上先撒下一层干面粉，这样可以防止面团粘住案板，接着把面团放在案板上，用手去揉一会儿，这样可以将面团里面的空气排出。

接着加面条搓成长条，然后再用刀切成小块，切的长度三四厘米左右，接着把一个个小块面团搓成圆形，就像平时我们看到白又胖的馒头那样。然后去准备蒸锅，锅里放入两瓢水，把搓好的馒头放到蒸锅上，此时不要着急开火。先盖上盖子让馒头继续醒发五分钟，这样做出来的馒头会更加的松软。

第四步：蒸馒头

五分钟之后，我们就可以开火了，先开大火将水煮开，接着再转为小火慢慢地蒸，蒸个15分钟左右，馒头基本就熟了。此时不要急着打开锅盖，关火再闷五分钟，这样做出来的馒头会更光滑。

五分钟之后，打开锅盖，就可以看到一个个白白胖胖的馒头了，用手压一压，可以感觉到馒头非常松软，而且还很有弹性，压下去也不会塌陷。这样做出来的馒头就算变凉了，再拿来吃时也不会发硬，用来配上一些咸菜，凉拌菜都是很不错的，既好吃又可以填饱肚子，营养也很丰富，下次蒸馒头的时候可以试试这个方法哦！

看到这里，在蒸馒头时如何发面知道了吗？在发面的时候可以多加一种东西，那就是猪油，可以使生出来的馒头变得光滑不开裂，并且制作酵母水的时候也要记得用温水，这样可以加快酵母水发酵哦！

今天的分享就到这里了，如何正确发面，相信你已经学会了，下次不要只加酵母和白糖啦！这样做五分钟可以发满一盆，方法简单又实用。如果今天的分享对你有用，就给清清点赞和转发吧！关注清清爱做菜，我们下期见。