说起平江，人们的第一反应就会想到平江香干，平江香干作为平江的代名词，历史源远流长，平江香干起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街，又名长寿酱干。

平江香干

平江香干是一道美味的传统小吃，相传是清咸丰年间百岁老人何维丰（1847—1947）首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，经过多次制作，历史沉淀，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名长寿酱干，现已成了平江首屈一指的特产。

平江香干

正宗的平江香干是地地道道的湖南口味，不仅迎合了湖南大众们的传统口味，还受到省外乃至国外友人的喜爱。如此绝美的味道来源于平江香*制作，平江香干是采用优质的黄豆、甘甜的山泉水、茴香，桂皮，芝麻，鸡汤和地道的山茶油等原材料经过精心的挑选，遵循古法制作，石磨研磨，让大豆散发出原有的味道，原汁原味。

香干制作原材料

平江香干吃起来嚼劲适度，香辣可口，既具备豆*口感，又具有特别的酱香型特色口味，吃起来特别香，一片两片三四片，根本停不下来，让人在美味中流连。