小满已过，接下来就是夏天的第三个节气——芒种。意味着夏天的开始，天气真正开始热起来了。

同时，芒种也说明人们已经开始要忙碌起来，进入农忙耕种的季节。收麦子，种水稻。在江南地区还有一句谚语“芒种插得是个宝，夏至插得是根草”。

在这个季节，雨水较多，天气也比较炎热，也有很多的应季美食。在芒种前后建议饮食清淡，多吃易消化的食物，在农村老一辈中也经常说“芒种吃三宝，苦夏无烦恼”，那老一辈的所说的到底是哪3样呢？一起来看看吧。

天气炎热容易没有胃口，在这个时候吃一些应季蔬菜能够清凉解腻，3宝就是莴苣、丝瓜、黄瓜。

一、莴苣

推荐做法：凉拌莴笋丝

1、准备新鲜的莴笋，去皮干净，尤其是经一定要处理干净，不然的话容易影响口感。把莴笋清洗干净之后切片，再来切丝备用。

2、切好的莴笋丝放入大碗中，加入少许的食盐，抓匀腌制一会，把莴笋丝里面的水分给腌制出来。下手挤干水分，在这里提醒一下大家，莴笋不要焯水，那样的口感不会爽脆，用盐腌制是最好的方法。

3、切点必不可少的大蒜沫，放入大碗中，加烧热的热油激发出香味。加蚝油，生抽，白糖，鸡精，盐，少许的香油，陈醋，熟的白芝麻，充分的搅拌均匀，喜欢吃辣的，可以加一点小米辣。

4、装入盘中即可，凉拌莴笋就制作完成了，口感爽脆，非常解腻。

二、丝瓜

推荐做法：丝瓜饼

1、丝瓜吃的比较多的做法就是烧汤，今天准备新鲜的丝瓜，去皮，切碎丁，放入大碗中，加一个鸡蛋，记住不要加水，因为丝瓜容易出水，调味盐，鸡精，白糖，蚝油一点，先来搅拌均匀。

2、接着加入面粉，面粉不要一次性加太多，那样的话影响口感，少量多次的加入，调成面糊。千万不能加太多的面粉，不然的话口感偏硬。

3、用不粘锅或者是电饼铛，加入油，热锅之后用勺子舀入面糊，形成一个小圆饼。大火烙饼，一面定型金黄之后翻面，把另外一面也来煎一下，金黄即可捞出装盘。

4.丝瓜饼就制作完成了，方法非常的简单，这样做出来的丝瓜饼鲜嫩爽口，一点都不油腻。

三、黄瓜

推荐做法：凉拌黄瓜

1、夏季最解暑的一道菜就是凉拌黄瓜了，首选鲜嫩的黄瓜，清洗干净，把头尾切掉不要。凉拌黄瓜的灵魂一定是拍，大家用刀把黄瓜拍一下，再来改刀切段。这样拍一下，能够让黄瓜更加的入味，吃起来的口感更好。黄瓜里面加少许的食盐，拌匀腌制一会。

2、准备小碗加入大蒜沫，淋入烧热的热油，激发出蒜香味，加生抽，陈醋，蚝油，白糖，鸡精，味精，香油，充分的搅匀。

3、黄瓜里面也腌制出来很多的水分，把水分给倒掉不要，加入刚刚调好的料汁，再来准备一点小米辣，香菜碎。放入大碗中，来少许的花生米，充分的搅拌均匀即可。

4、凉拌黄瓜就制作完成了，做法简单，口感脆嫩爽口，不腻不油，是一道不错的开胃小菜。

芒种快到了，不管多忙！芒种3宝别忘吃，顺应节气，舒服过夏天！芒种农忙，特别的辛苦，不管你是什么岗位的工作者，在这样的炎热夏季来临之际，也不要太辛苦自己，饮食不要太差哦，记得好好吃饭！