今天就是惊蛰了（2022.3.5），是二十四节气中第三个节气。俗话说：“春雷响，万物生”，惊蛰将至，正是“九九艳阳天”的大好时光，也意味着春耕正式开始了。其实惊蛰这天，在民间有“吃梨”的说法，这个时候天气比较干燥，很容易口干舌燥，外感咳嗽，梨性寒甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。下面，和大家分享4种梨的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，做给家人吃。

1.准备食材：

准备银耳一朵，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

准备一个雪梨，去除梨核，切成片。

准备冰糖30克，放入碗中，加入适量的桂花酱。

准备适量的米酒备用。

2.开始煲制：

锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

1个小时以后银耳羹已经起黏，把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，一道温润滋补的银耳羹就能出锅了。