小小筷子七寸长，动静结合蕴阴阳。天圆地方大道广，孕育华夏万古芳. 常言道:“民以食为天”，吃饭自然用到筷子。现在，世界上每五个人中，就有一个人用筷子进餐。 提起筷子，大家都非常熟悉。中国人就餐，往往借助两根筷子，就能轻巧地完成夹、挑、扒、拨等动作，收放自如，方便实用。筷子虽然简单，但它历史悠久，是中华文化圈最具代表性的餐具，享受着“东方文明象征”的盛誉一、筷子历史悠久 中国是最早发明和使用筷子的国家。筷子古称箸，用筷子的历史至少3000年，后来传到朝鲜韩国日本越南等亚洲国家。据史料记载，在公元前11世纪，商代纣王就使用象牙精工制造的筷子。商朝晚期和周朝的遗址中出土了象牙和青铜制成的箸，亦是明证。 此外，民间关于筷子的传说很多，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子。其实，筷子产生的源头，是农耕文明的产物，亦与食物有关。原始社会，大家以手抓食。进入新石器时代，先人们由采集狩猎转向固定农耕，人们将植物的种子、蔬菜或者肉食加水做成“饭食”或“羹汤”，而羹汤中的菜肴必须借助工具“夹起来”，于是筷子便逐步成为必备的餐具。二、筷子的传统文化意蕴 小筷子，大文化。寻常易见的筷子蕴含着深厚的文化内涵。 1、筷子一头圆、一头方。圆的象征天，方的象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。东西方文化对造物主认定是不同的。西方人认为上帝创造了一切；而东方人则认为是盘古开天地，他上手托天，下脚蹬地，故有天圆地方之说。这就告诉我们:在一日三餐中，要感恩造物主，时时存感恩之心，敬天法祖。 2、筷子的使用告诉了为人处世的道理。过去主人招待客人时，喜欢用筷子夹上等好菜给对方，圆的部分对着客人，表示宽以待人；方的部分对着自己表示严于律己。而筷子方的在上，圆的在下，圆的这头往嘴里搁，代表“民以食为天”。 3、在使用筷子的时候，手拿在筷子中间，表示天地人三才之象。这是中国人对人和世界的关系朴素地理解。 4、一双筷子分为两根，代表中国人遵守太极和阴阳的理念。 太极是一，阴阳是二，一分为二，这代表着万事万物都是有两个对立面组成的；合二为一，这阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果。 使用筷子时，一根主动，一根从动，主动的筷子代表阳，从动的筷子代表阴，两根筷子阴阳皆备，代表一个太极。只有两根筷子同时使用时，才能够夹起菜肴，两根筷子分开，便无法正常使用，意即只有阴阳和谐时才能够成就事业，阴阳分离，便太极不存。但主动的筷子和从动的筷子不是一成不变的，可以相互调换，意即阴阳并非一成不变，而是相互转化。 5、筷子的标准长度是七寸六分，代表人是万物之灵，有七情六欲，以示人与动物有本质的不同，也时时提醒人们吃饭时要节制不当*。其中:七情就是：喜、怒、哀、悲、恐、忧、思，代表人的心理活动。六欲就是：眼、耳、鼻、舌、身、意所生的*，指人与生俱来的生理需求。 6、中国人讲究八卦，《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑；暗八卦：休、生、伤、杜、景、死、惊、开。 筷子有两根就是二，对应到八卦就是“兑”卦，是“口”的意思。 筷子本身直、长，对应八卦的“巽”卦，是“入”的意思。 7、筷子使用是有讲究的，必须力度适中，用巧劲。力气太大了打不开，力气太小了夹不住菜。这表示人在天地间应该懂分寸、知礼节，做事有度，更应该知道天高地厚。这就提醒人们在工作中，对上要尊，对下要敬，要讲究儒家的“中庸之道”。 8、就筷子本身结构而言，暗含着一要直，二要齐，三要和的为人处事道理，与传统道家思想提倡的“大和”思想不谋而合。 从上可以看出，老祖宗在筷子上所赋予的传统和智慧确实值得我们骄傲，中华文化确实博大精深！三、筷子的祝福含意与忌讳 筷子谐音为“快”，形状上方下圆，结构成双成对，可以给予人的丰富想象和寄托人的美好祝愿。 送筷子给结婚的新人，寓意：成双成对，合二为一，快生贵子，天长地久；送筷子给搬新家的人，寓意：快快发家，乔迁快乐；送筷子给合作伙伴，寓意：合作而不会争功，表示精诚合作的意思；送筷子给领导，寓意:步步高升，好运快至；送筷子给小孩，寓意:快快成长，快乐生活；送筷子给老人，寓意:快乐永久，福寿无疆；送筷子给好朋友，寓意：双木成林，同甘共苦，好事成双，和睦相处。 其实，我们每天使用的筷子里面也有信仰，从小父母或长辈们经常在饭桌上告诉我们，怎样做好人，怎样做好事，让我们这些来自平凡家庭的人，也懂得了许多朴素的道理，从而在平淡而漫长的生命里，从一双筷子、一粥一饭里感受到了亲情，体验人生的美好。 当然，自古以来使用筷子还有许多说法和忌讳。桐城是礼仪之邦，在饭桌上使用筷子也有很多礼俗。客人入座后，主人用筷子比划一下，对众宾说：“今天略备薄酒，大家不要客气，随便吃”，此时客人方可动筷，否则是不礼貌的。餐毕，客人应向全桌人说:“各位请慢吃。”然后将筷子并齐放在自己的碗上，以表示“人不陪席筷陪席”。 用餐时主要有八忌：一忌迷筷，举筷不定，东拣西夹。二忌翻筷，从碗底翻菜拣食。三忌刺菜，用筷子刺菜，四忌插筷。只有祭奠亡人才将筷子直插碗中。五忌涮筷，用筷子在汤中左右掏物。六忌舔筷，将筷子放在嘴里吮舔。七忌剔筷，以筷当牙签剔牙。八忌响筷，用筷子敲击桌碗。 现在，桐城与全国各地一样，还大力提倡和实施使用“公筷”用餐。这是安全、健康、卫生的用餐方式，也是文明礼仪的体现。因为不用公筷公勺的就餐方式正在危及人们的健康，也给新冠病毒，幽门螺旋杆菌，甲型肝炎，病毒性细菌性腹泻等传染性胃肠道疾病传播提供了便捷的途径。若出现交叉感染，后果不容小觑。四、筷子文化的表现形式 筷子是人们饮食生活中不可缺少的工具，所以它常常成为文学艺术作品中描写和歌咏的对象。筷子文化渗透到社会经济生活的方方面面，表现形式有诗词歌赋、楹联对联、绘画绘图、喻体语言，还有乡俗民俗、饰物饰品等。1、寓意深刻的筷子诗词 自古以来，关于筷子的诗词歌赋不少。 唐代诗圣杜甫《丽人行》中就有“犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶”诗句，意思为:面对名贵的山珍海味，杨贵妃等三位夫人却手捏犀牛角做的筷子，迟迟不夹菜，因为这些东西她们早就吃腻了。可怜了那些手拿鸾刀精切细作的厨师们，白白忙活了一场。这里讽刺了杨氏三姐妹骄奢淫逸的丑行，也从侧面曲折地反映了唐玄宗的昏庸和时政的腐败。明代程良规有《咏竹箸》诗： 殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，尔空来往忙。意思是说，筷子是最殷勤的，不管是苦是甜都乐于先去尝一尝。热情讴歌了筷子默默为他人奉献的精神。2、妙趣横生的筷子对联。如：(1)一对亲兄弟，不分高矮，互依互靠度时光，尝够酸甜苦辣；两支姐妹花，难辨瘦肥，相助相帮经日月，轮回春夏秋冬。(2)并肩战斗，赴汤蹈火，敢为人先尝百味； 成对出行，破雾穿云，大显身手取三鲜。3、形象生动的迷语。如:(1)身体细长，兄弟成双，光爱吃菜，不爱喝汤。(2)姐妹一样长，进出总成双。酸甜苦辣味，总是它先尝。(3)哥俩一般高，每天三出操，人人都需要，团结互助好。4、艺术高超的筷子画作。 带有筷子的画古今有之，其中有南唐画家顾闳中的作品《韩熙载夜宴图》。该画描绘了官员韩熙载家设夜宴载歌行乐的场面。5、包含筷子内容的小说。 中国的文学作品基本上都有筷子的影子，且古代名著《红楼梦》写筷子比较多，其中在第四十回中三处称“箸”，两次呼“筯”，而四次直接写明“筷子”。 本回写到这样情节:王熙凤为了戏弄刘姥姥，特意为她准备了一双老年四楞象牙镶金的筷子。当她用这沉甸甸的筷子夹鸽子蛋的时候，一不小心就掉到地上了，引起了众人大笑。这个小章节，以筷"衬托出贾府餐具的豪华气派，从而显示出这个贵族之家的富有。中国传统文化不仅是诗词书画，也在一饮一啄、一杯一箸间。在这里，曹雪芹写出了筷子的文化、筷子的"风采"，令人印象非常深刻。 小筷子，不平凡。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“中国的国粹”。如今，它不仅是一种就餐工具，而且成为一种独特的欣赏、馈赠、收藏相结合的艺术品。各种材质制作的筷子日渐变多，它的演变发展，代表着中国几千年的智慧结晶。随着“一带一路”的实施和中国影响力的扩大，象征着“东方文明”的筷子已成为我国一张闪亮的名片，它承载的中华饮食文化和哲学思想，为世界各国人民所赞叹。作为中国人，筷子包含的文化内涵和它给予的人生启示，更值得我们了解、深究、继承和发扬。