海底捞又又又上热搜了，这一次还是因为它的服务，不过这一次推出了新的服务，免费洗头！

以前提到洗头，大家可能首先想到的是理发店，以后提到洗头，大家可能都会想到海底捞了，毕竟海底捞洗头是免费的。

理发店可能也想不到，来抢他们生意的竟然是海底捞。

具体是怎么一回事呢？

据工作人员表示，这是海底捞无锡一家门店做出的试点，需要用200捞币兑换一次洗头服务。如果效果比较好的话，可能会向全国推广。

就在海底捞登上热搜之后，网友们也对此服务展开了热烈的讨论。

有网友表示，海底捞的宗旨就是卷死同行。

还有网友表示，赶紧向全国推广吧，我不喜欢做美甲，但我喜欢洗头。

也有网友吐槽，海底捞干脆别做火锅了，直接改行做服务吧！

更有脑洞大开的网友已经开始替海底捞规划下一步了，直接开一个澡堂，吃完火锅之后，洗一个澡，美滋滋。

虽然有网友赞赏海底捞的这种尝试，也有人吐槽，但是海底捞的目的达到了，再一次免费获得了海量的曝光，这对品牌来说太重要了。

要知道在不久之前，海底捞刚刚登上过一次热搜，那是海底捞在做摆地摊的尝试。

如果我们也是做餐饮的，那么一定要多关注海底捞的一些动向，因为他们所有的行为其实是专业团队经过综合考量之后做出的选择，这些决策可能价值千金，如果我们能够看懂海底捞的意图，并且不断紧跟海底捞的步伐做出尝试，相信我们也可以在餐饮同行中成为被学习的对象。

可能有很多人对于海底捞的口味并不认可，但是你不能否认海底捞在餐饮经营中的成功。

海底捞到底在哪些方面做的比较好呢？

第一、小步快跑，快速迭代。不管你是做餐饮还是做一家科技公司，没有谁能够做到一招鲜，吃遍天。也许我们通过一个营销方案在短期内取得了成功，但是它很难长久管用下去。如果我们想要穿越行业周期，成为行业永远的坚守者，那么就要求我们必须一直在洞察市场的变化，并且根据市场的变化做出相应的改变。

对于海底捞而言，最舒服的阶段应该是店铺在100家-500家之间的时候，因为公司的供应链开始发挥威力，而且只要在每个城市人流量最大的商场开出一家店就够了，不需要担心海底捞店铺之间的互相抢客户。由于店铺在当地具有唯一性，也会吸引很多消费者前去消费。

可是当一座城市出现3家，甚至是10家海底捞的时候，门店之间会存在一定的抢客户现象。因为海底捞的定位并不是性价比，而是走品质路线，那么它的潜在客户群体是固定的。

更重要的是，火锅是竞争最激烈的一个领域，每天都会有新的品牌出现来与你竞争。如果你一直在吃老本，而新的品牌先用低价抢一波客户，然后再推出一些更好的服务，那么海底捞就危险了。这也是海底捞在2022年底关店300家的重要原因。

海底捞的门店数其实在一定程度上到达了瓶颈的数字，继续开店的话，难度会很高。海底捞该怎么确保公司业绩不断创出新高呢？摆地摊和洗头发是海底捞可以选择的两个方向。

因为摆地摊是在走“新零售”路线，通过将火锅店搬到地摊上，让海底捞多了一个消费场景。洗头发则是海底捞推出的增值服务，旨在增加顾客的消费频次。为什么美甲服务不如洗头发的服务呢？因为很多女生可能一个月美甲一次，甚至是半年美甲一次。可是洗头发的话，两三天就要洗一次。有些女生刚好也不喜欢洗头发，特别是在冬天，洗头发、吹头发会让女生感觉非常麻烦。这是海底捞增加翻台率的一个尝试，如果成功了，那么其他餐饮店最好也可以跟进，毕竟这一招确实会击中有些女生的内心。如果是帅哥帮他们洗头的话，效果可能更好了，说不定有的人每天都会去消费。

第二、让顾客感觉很值。海底捞的价格并不便宜，但是海底捞一直希望通过服务让顾客感觉服务值钱，从而有一种海底捞不贵的感觉。

换句话说，要让顾客有一种占便宜的感觉，而不是真的很便宜。服务行业如果很便宜，那么就不会有利润。

第三、给员工具有竞争力的工资。服务质量到底如何，最终还是服务员决定的。服务员的服务态度很大程度上是工资决定的。如果你给服务员一个月3000元，就不要指望有什么超预期的服务，能不跟顾客吵架就已经谢天谢地了。如果你给员工一个月1万元，那么员工自己就会调整好状态来给顾客服务的，因为想要找到这样一份工作不容易，每个人都会珍惜的。

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。

请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！