香橼

对于部分地区的人来说

多少有点陌生

因为它们的皮厚度通常会超过果实的一半

可食用部分太少了

“柚子”和“香橼”

是两个不同的品种

但柚子和香橼之间

确实有着极为紧密的关系

香橼又名枸橼或枸橼子

属于芸香科的柑橘属

主产于四川、云南、福建、江苏、浙江

佛手是香橼的栽培变种之一

会长成小手的模样

在南方，佛手与福寿谐音

因此佛手柑也称作福寿柑

香橼，佛手，可用于中药

但大多是用来摆设、闻香的

宋代韩彦直的《橘录》记载“香圆（即香橼）……清香袭人，士人置之明窗净几间，颇可赏玩。”

李时珍的《本草纲目》载道：“佛手，虽味短而香芬大胜，置笱中，则数日香不歇。”

如今

部分网友家中还在用香橼除味

至于柚子

从来就是食品

饱满的水分、长久储藏期

都说明这是个完美水果

这些水果隶属于庞大的柑橘家族

彼此之间的故事极为混乱

有科普作家表示

香橼、柚子、橘子是柑橘家族三元老

而香橼或是最年长的种类

这些柑橘们任意两两“联姻”

就杂交出了我们平常吃的

柠檬、芦柑、西柚……

无论是香橼还是柚子

在老吃货们面前

都会变成一道道美味

除了重庆女子的切片晒干法

不少网友还提出了香橼的ｎ种吃法

如切条蘸蜂蜜、腌渍泡水