导读：在家做包子，发面才是关键，掌握这点，0失败，比外面卖的好吃。

最近闲着时在看一部叫《安家》的都市励志剧，讲述一班年轻人做房产中介遇到的事，孙俪在剧中担主演，其中有几幕让人印象深刻，就是每到早点时孙俪会上演吃播，早餐能一口气吃下4个包子和2杯豆浆，吃的那个香啊，看的我都饿了，儿子看了也嚷着要在家做包子吃。

做包子其实一点也不难呢，只要掌握1点，就是发面，只要揉好面团，面团经过二次醒发，没做过包子的都能成功。什么是二次醒发呢，下面看具体做法。

【家常肉包子】

【准备材料】：外皮料：面粉500克、干酵母2克、白砂糖20克、纯牛奶200毫升；肉馅材料：肥瘦肉300克、红萝卜半条、干木耳10朵、香菜2棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。

【具体做法】：1、将500克面粉倒入盆中，加入200毫升纯牛奶，用50毫升温开水溶化20克白砂糖，再将2克酵母加入到糖水中溶化，再将溶了酵母的糖水倒入盆中；用筷子把面搅拌成面絮状，再转移到案板上揉成光滑的面团，盖一层保鲜膜，让面团发酵1小时；面团发酵至1.5～2倍大时，就是面团的第一次醒发。