茶油是一种优质的植物油，是一种营养价值很高的食用油。
茶油有很多不同的吃法。最常见的吃法是做沙拉。做水果沙拉的时候，可以加入适量的山茶油。此外，它还可以用来炒各种蔬菜，尤其是炒绿叶蔬菜。吃山茶油可以锁住青菜的营养，防止其变色。
1、直接吃
茶油是一种油而不腻的食用油，它可以直接吃，特别使人们出现肠燥和皮肤粗糙的时候，能在早起空腹状态下直接吃一些茶油，它能润滑肠道，而且能加快身体内有害物质排出，能让人类肠道便秘的症状减轻，并能让皮肤粗糙的情况好转。
2、凉拌调味
平时生活中人们经常会做一些凉，这时也可以放入适量的茶油调味，它能让做好以后的凉拌菜色香味俱全，而且不会让茶油中的营养流失，人们吃了用茶油调制出的凉拌菜，能使我们品尝到茶油的原汁原味，而且能尽快吸收茶油中含有的丰富营养。
3、炒菜
用茶油烹调炒制各种菜品也是它的正确使用方法，但在用它炒菜的时候一定控制好油温，而且在放油的时候一定要先把炒锅放在火上加热，加热后放入冷油，这样可以更好的挥发它的香味，而且能让炒好后的菜品色香味俱全，还能防止食材中营养流失。
4、烘焙食品
平时自己在家中做烘培食品，特别是做面包或蛋糕时，都可以刷上适量的茶油，可以让它代替烘焙油来使用，这样可以让做好以后的烘培食品鲜香酥脆，口感诱人而且烘培食品在烘焙过程中还不容易被烤糊烤焦。
5、煎炸
煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
6、汤菜
在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
7、清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
8、做面条
通常做面条的时候，需要把面条放在锅里煮，取出来，然后用温水冷却，然后转移到碗里，加入自己喜欢的调料，最后撒上适量的茶油，搅拌均匀后就可以吃了。用茶油制作的面条可以调节胃，保持人体胃的健康。
9、煎鸡蛋
茶油也可以用来煎鸡蛋。用山茶油煎鸡蛋时，需要准备鸡蛋、一个平底锅和适量的山茶油，将准备好的平底锅放在火上加热至干，然后加入山茶油，接着将鸡蛋放在热开的锅中煎至两面金黄取出，等煎蛋稍微冷却，在常温下食用。
要点一，学会查看山茶油的等级极品山茶油、国标一级为第一道压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。纯正山茶油、国标二级由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。
要点二，眼看手动分辨优质山茶油色泽好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油，因此通透度高、颜色浅的油是优质茶油。而颜色过深的油可能存在溶剂残留量超标的问题。沉淀物质山茶油沉淀物质大部分为饱和酸油、氧化油、皂素等杂质，仔细观察山茶油，沉淀物越多说明油品相对较差，越清澈透明亮度好的油就质量越好。
要点三，不要把名字相似的茶树油和茶叶籽油当作山茶油。
