夏天家里的有个调味品消耗特别快，那就是醋了。

天气热没胃口啊，放点醋可以解腻，食物味道也更丰富。

经常用黑醋来调油醋汁，最近还加了个苹果醋，用来调制夏日饮料。

醋经常被人拿来减肥，什么醋泡香蕉、醋泡黑豆、白醋蜂蜜……别相信啥偏方，最靠谱的还是调整饮食结构，平衡体内荷尔蒙。

当然，醋对减肥还是有作用的。

因为含多种有益健康的营养素，醋被列为全世界最健康的食品之一。

有个研究表明，餐前5分钟喝30毫升含6%醋酸的醋，能降血糖、胰岛素、甘油三酯，提高肌肉对葡萄糖的摄取速度，提升运动能力。

不过看清楚哈，是30毫升的醋……

醋还有其他很多好处，含膳食多酚，帮助抗氧化；增加钙吸收、保护维生素C不被破坏、抑菌*菌等。

醋分两大类：酿造醋和配制醋。配制醋用酿造醋加食品添加剂混合调配的，吃多了没好处。

酿造醋里，一种是粮食酿造的香醋、陈醋、米醋等，味道偏重，经常用来做菜。

一种是水果醋，像是意大利黑醋、苹果醋。

买醋的时候，先看配料表。有些会添加一些白砂糖、三氯蔗糖、谷氨酸钠等等，这种就不要买了。

还有个方法是摇一摇，天然酿造，营养物质越多的醋，摇动后会出现丰富细腻的泡沫，而且没那么容易消失。

我平时喜欢用水果醋，酸味偏低，用来拌沙拉、做饮料，口感比较丰富。