导语

猕猴桃的质地柔软，味道酸甜，其富含多种人体必需的维生素和氨基酸，常食可助健身，且果肉甜美清香、汁水丰富，因而被誉为“水果之王”并广受欢迎。

然而，我们在购买时通常会发现，大部分的猕猴桃都是硬的，这是由于这种“后熟型”的猕猴桃在被采摘后需要经过催熟处理。猕猴桃在被采摘下来时通常还未成熟，因此并不适宜马上食用。这种特性使其与其他水果不同，成熟和未成熟的口感有着明显的区别。硬且带有酸涩味道的猕猴桃是未成熟的生果。但是当果实成熟后，猕猴桃会变得柔软，口感香甜软糯，且多汁。

而且只有在猕猴桃充分成熟后才能食用。这不仅为了避免食用硬实的猕猴桃导致口感差，而且未熟透的猕猴桃糖含量极低，且富含大量蛋白酶。这类猕猴桃口感酸涩，味道失真，长期食用可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引发不适。那么如何快速熟化它呢？现在我要分享5个简单的猕猴桃催熟技巧，让你品尝最甜美、最细腻的猕猴桃。

只需把猕猴桃置于暖和的地方，例如阳台或厨房台面。温热的环境能加速乙烯气体的释放和成熟进程，使猕猴桃更为细腻柔软。采摘后的催熟猕猴桃果实需要进行后熟才适宜食用。

后熟期的长度会受到成熟度和环境条件的影响。成熟度较高或处于高温环境下的猕猴桃，其后熟期会相对较短。猕猴桃果实的储藏环境越暖，新陈代谢就越活跃，这将导致后熟速度加快。

在外面日常生活中，使用香蕉或苹果是催熟猕猴桃最常见的方法。首先需要将猕猴桃放入一个密封的袋子中，然后选择3、4个成熟的香蕉或苹果做为催熟剂，因为这两种水果在成熟时会释放大量的天然催熟剂——乙烯，它能有效地帮助猕猴桃快速成熟。把袋子牢牢扎紧，等待两三天，猕猴桃就会逐渐变软，就可以食用了。

如果购买了猕猴桃，又急于想要食用，有没有适当的方式可以加快它的成熟程度呢？蒸，很少人会想到猕猴桃也可以这样。这里的“蒸”不同于我们通常对苹果和梨的烹饪方式，而是只需简单地热一下。具体来说，就是把猕猴桃放入蒸笼中，然后将热水倒入锅内，之后把蒸笼置入其中并且盖上盖子。

接着，大火烧开锅中的水，等水开了以后维持两分钟，让水持续沸腾，再焖煮两分钟。打开锅盖，将焖熟的猕猴桃取出冷却，然后装入密封性的保鲜袋内，确保口袋的口子封紧，防止空气进入。采用这种方法，第二天即可获得软化的猕猴桃，这样做是不是很简单呢？

需要注意的是，采用这种方式时不要一次蒸太多，因为果实在经过蒸煮后会变得易变质，如果两三天内不能全部吃完，可能就会导致直接出现腐烂，因此，依据所需份量来蒸，从而避免造成浪费。

这个方法很简单，只需把猕猴桃放入纸袋中，封上口子，然后放在温暖的地方。纸袋能有效集结猕猴桃释放的乙烯气体，且能保持适宜的湿度，有利于加快熟化过程。通常，2-3天后，你会发现猕猴桃变得更为又软又甜了。