而红薯的生长过程之中，很多人应该也吃过它的叶根——俗称苕尖，在一年四季我们基本上都可以看到它。的确，红薯是一种营养比较齐全的物种，含有蛋白质、脂肪、多糖以及各种维生素元素。

并且根据红薯营养价值分析，它的蛋白质含量超过大米7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍等等，所以相当不错。中国医学家李时珍还将其列为“长寿食品”。当然，这种食物也是持续保留，很多人也在继续食用。

而木薯就不一样了，木薯虽然也是分布十分广泛，种植面积非常大，但是与红薯相比较，还是存在一定的差异。

根据中国知网指出，木薯是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。而在我国主要分布在广西，广东等地，种植面积相当大。

这种植物是我国在19世纪20年代引种栽培的，主要将其用于制作饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。的确也含有各种营养物质，例如：蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物，也被大家所 食用 。

但是，木薯不进行很好的处理，还可能出现中毒的情况，这与红薯的差别就大了，因为自身就含有毒素物质。

木薯跟红薯一样，供人食用的部位大多数都是膨大的块根区域，它的主要成分都是淀粉，而且长得有点像。但是，这两种完全不是一个物种，这个要分开。

木薯的生命力非常顽强，在一些贫瘠的土地上都可以生长出来，并且产量非常高，平均每亩可达4000斤，最高纪录超过12000斤。所以木薯在非洲地区，相对来说比较受欢迎。