教你在家做绿豆芽炒粉丝，豆芽脆嫩鲜香，粉丝劲道爽滑不粘锅，芽菜中以绿豆芽最为便宜。绿豆芽是百姓餐桌上最普通不过的蔬菜，您可是别小瞧这瘦瘦弱弱的绿豆芽，它营养丰富，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，绿豆芽和它是绝配，不用放肉也好吃，做法简单快手，口感脆嫩爽滑，下酒下饭两相宜，下面分享下这道菜肴的做法。

【绿豆芽炒粉丝】

材料：绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法：

1.将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时，将粉丝泡发至变软无硬心，将蒜苗择洗干净，切成寸段