明天就是立春了，立春是一年中第一个节气，预示着春天的到来，立春这天要吃春饼，今年全国人民都在家减少出行，所以不能去春饼店，自己在家做，跟买的一样好吃。

​前天做了蒸的春饼，很多人说控制不好技巧，蒸好的面饼会出现揭不开的情况。蒸的春饼对面团的软硬度，和面时间都有要求，面团软了太黏，蒸熟后揭不开，面团硬了口感又不好，蒸的时间久了，火候大了等原因都会导致失败，今天我们做一个更简单的，不需要上锅蒸的春饼。

【材料准备】

300克面粉，2克盐，凉水150克

【操作步骤】

步骤一：300克面粉，加点盐增加筋性，加凉水和成面絮状，滴入适量油，用手揉面团，和面硬度适中，不要和太软，否则面饼发黏揭不开。有人问可不可以用热水，热水和面虽然面团柔软，但是会导致筋性变差，所以尽量用凉水，实在掌握不好硬度就用温水。