还记得小时候每年冬天父亲都会在院子里挖一个坑，将白菜、胡萝卜、土豆等准备过冬用的蔬菜埋进去进行保存，夏天时母亲会把西红柿做成西红柿罐头为秋冬储备食物，北方的冬天买了肉可以挂室外冷冻，夏天就只能吃一顿买一顿了，有时候食物放坏了，也舍不得的扔，大人们总是会将就着吃掉。

随着我国经济的飞速发展，小到山区，大到北上广，许多家庭都用上了电冰箱。于是乎各种蔬菜、肉制品总算有了保存的办法。近几年人们对食品 安全更加重视，即使有了冰箱也要防止细菌病毒入口，生活中解冻食物的方法有很多种，但是哪一种方法最好呢？我们经常用的方法可能并不安全。

将冰冻的肉类转移至冰箱的冷藏室进行低温解冻是最安全的解冻方式，食物可以在冷藏室保存1-2天。我在家做饭时经常这样解冻，因为冷藏室的温度低于室温，细菌很难滋生，而且这种方法可使食物均匀解冻。缺点是这样解冻会耗费时间，因此如果需要食用时要提前几小时甚至数十小时放入冷藏室中，我一般都是提前一晚上放入冷藏室，第二天正好用，感觉这样既安全又方便。

冰冻过的肉在自来水下冲洗也是解冻的一种方法，大概需要2小时左右的时间，我平时也用这种方法解冻，但是解冻总是外面一层已经融化，里面还是冰冻的状态，不能均匀解冻。我的 生活经验是：这种方法特别适合冰冻西红柿的解冻，用常温自来水冲一小会，西红柿的外皮与果肉可以明显分离，是去西红柿皮的最好办法。