面团发不起来？

肉馅如何多汁？

包出来的包子是硬的？

相信这些问题大家在制作包子的过程中都有遇到过，有的人可能在想，看似简单的和面怎么还有这么多学问？所以说外面那些早餐店卖的包子也不是盖的。今天就从这几个问题跟大家聊一聊在做肉包子的过程中我们该怎么去做、注意哪些事项。

面团发不起的原因有很多种，之前有跟大家说过，主要是跟酵母、时间、温度等都有一定的关系，那么想要面团能够更好的发起来，我总结了以下几个方法：

1、面粉、酵母、水之间的比例，我个人认为最好的比例是100：1：50；

2、水的温度我建议大家用37度左右的温水；

3、在加入酵母的时候，放上少许的白糖，多少随意，这样能更好的提升酵母的活性；

4、水要慢慢的加，而且边加边搅拌均匀，边加边用手揉。