你买牛奶，会买纸盒包装的，还是玻璃瓶包装的。市售鲜乳较多采用纸盒，因为牛奶里面的维生素B2，被阳光照射到就会被破坏。

市售鲜乳品牌很多，包装也略有不同，有纸盒、塑胶瓶、玻璃瓶等，有些人会因包材偏好而选择购买。鲜乳包装通常使用避光的纸盒，或不透明的塑胶瓶，很少看见透明的包装，这是因为牛奶里面富含的营养成分维生素B2怕光，被阳光照射到就会被破坏，所以通常鲜乳不会被放在玻璃瓶中贩卖。

不过也有的厂家因为玻璃瓶的销量高而选择玻璃瓶，也不是说就不能买。营养有很多面向，牛奶不会因为少了维生素B2就没有营养价值或不值得喝，它还有优良的蛋白质、钙质等。

各种不同的牛奶，加热*菌方式的不同，口感不一样，对营养成份的影响也略有不同，但对于主要营养价值蛋白质、钙质而言，不同的加热方式影响不大。

天气冷时，许多人习惯将冰冷的鲜奶加热，不过切记不要过度加热，不可煮沸。因为鲜奶在加热过程中最容易流失的是维生素，蛋白质也会产生性变导致人体较不易吸收，但最重要的钙质并不受高温影响。所以建议以较温和的方式加热，理想加热温度为40～50°C，加后热可用手指沾一下，皮肤感受到的会是微温而不会感受到烫，如果感觉很烫，那就是加热过度了。

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