这是婆婆调的韭菜鸡蛋馅，我以为婆婆要包素饺子，谁知道她说要炸菜角，炸就炸吧，炸菜角也好吃。这次婆婆还叫来了隔壁的阿姨来帮忙，菜角是我婆婆，邻居阿姨还有我，我们三个人一起做的，我负责擀皮，隔壁阿姨负责擀皮，我婆婆则负责包，炸菜角也是我婆婆负责的，一起来看看我们三个的劳动成果吧！

这次我婆婆调的馅缺了木耳还有虾皮，不过也是很好吃的，馋的我都流口水了。给大家分享一下炸菜角的步骤：

1、和面：用开水烫一些面和好，然后再用凉水和一些面，再把两种面和在一起。

2、将事先摘好的韭菜清洗干净，再沥干水分，切碎备用。

3、准备5-6颗鸡蛋，将它们打到碗里，用筷子打撒，起锅烧油，将鸡蛋炒熟，炒成碎丁，越碎越好。

4、然后将炒好的鸡蛋加入到韭菜里。

5、将干粉条在锅里用水煮一下或者用油炸一下都可以。

6、提前用开水将木耳丁泡好，切碎成丁，加入到韭菜馅中，也可以加入自己喜欢吃的虾皮。

7、加入盐、鸡精、十三香、味精，生抽调拌均匀。

8、将之前和好的面揉成长剂子，再用刀切成一个一个小剂子，按压成椭圆形，再用擀面杖擀成得比饺子皮大一点，接下来就跟包饺子一样了。

9、将菜角全部包好放在锅胚上，锅中小半锅油，起锅烧油，将油烧至七成热，放入包好的菜角就可以了，待菜角变成金黄色就可以出锅啦。