过年的时候北方人吃饺子、做好看而复杂的馒头，南方人吃汤圆、年糕，还有就是麻糍了。麻糍有些地方叫糍粑，我们宁波人叫糯米块，从前糯米产量少，平时能吃上大米已经很不错了，糯米做的麻糍是只有在过年过节的时候才能吃到的好东西。

麻糍可甜可咸，可炒可汤，湖南人经常吃的是糖油粑粑，宁波人最常吃的是蒸着吃，用黑芝麻猪油馅与糍粑一起蒸，可以烧汤吃，青菜肉丝汤里面加入糍粑，类似年糕汤，口感比较粘稠；也可以炒着吃，青菜肉丝炒糍粑，也很香。

我家常吃的是油煎，用鸡蛋小葱煎麻糍，外酥里糯，口感咬上去脆脆的，里面糯糯的可以拉出长长的丝，外面裹着金黄的鸡蛋液，还有绿色的小葱作点缀，无论从颜色，还是口感都非常好，调料只用到一点点盐，做法也是超级简单，家常的小吃比较容易操作才会经常做。

这个鸡蛋煎麻糍，可以当主食，当点心，当宵夜，年三十春晚看晚了，煎一个，一家人分着吃，可比甜点心更受人欢迎。