大家都知道，我们国家地大物博，但你想象不到，我国有72%的国土缺硒，95%的主食缺硒，全国几乎有9亿人生活在低硒地区。

硒是什么？硒是一种人体必需的微量元素，不仅能提高人体的免疫力，在防癌、抗癌方面也有一些功效。

2013年5月17日，是第一个全民补硒日，而今年的5月17日则是第八个全民补硒日，趁着这个日子，咱们就一起聊聊硒有多重要。

1998年，中国营养学便将硒列为每日膳食营养素之一。根据营养学家的反复试验，人体中血硒的含量标准值为0.10mg/kg，低于该值则意味着患上缺硒症。目前，我国72%的地区受到缺硒威胁。

若人体缺硒，会直接导致克山病和大骨节病的出现。此外，缺硒的人还容易患高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症等疾病。

1、提高人体免疫力

补硒有助于提高人体免疫力，使免疫系统更好更快地识别进入人体内的病毒、异物和体内病变，继而吞噬病毒并进行*菌。

2、保护心脏、肝脏

硒被称为“心脏的守护神”，对心肌有很好的保护作用，能预防心脑血管疾病。此外，硒也能保护肝脏，适量补硒能除掉约90%的乙肝病毒，也能为喝酒的人加速分解代谢酒精。

3、延缓衰老、抗氧化

硒可以激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和减少人体内的氧化损伤，进而抗氧化、延缓衰老。

4、防癌、抗癌

美国食品药品管理局曾经提出，癌可以在人体内产生抗癌变的作用。

对于硒的作用，部分科学家是这样认为的，硒可以激活P53基因——“基因组守护天使”，含硒化合物还能促进与DNA修复相关的碱基切除修复活动，减少细胞癌变的可能。

每当人体DNA受损，P53就会被编译成相应的蛋白质，促进修复DNA，并停止细胞周期；如果DNA受损严重，则启动细胞凋亡机制，阻止出错的DNA被大肆复制，从而达到防癌抗癌的效果。据说，50%癌症患者体内的P53都发生了变异。

理论上是这样说，但是实验的结果是怎样的呢？

美国克拉克教授曾进行大型人体临床试验，这是“硒防癌里程碑的试验”。根据实验结果，每日补充 200微克硒，能有效降低癌症发病率和死亡率。其中，肺癌、前列腺癌、结直肠癌发病率的降低达到 50% 以上。

但是，也有一群人对硒做了大量的研究调查，美国、波多黎各、加拿大等国家一共3万5千多名50岁以上的男性参加了本次调查，也是每天补充 200微克硒，结果5年后发现，前列腺癌的发病率并没有明显的下降。

所以硒究竟能不能防癌抗癌呢？只能说目前证据还比较有限。综合来看，硒对癌症有一定的抗击作用，但是效果可能并没有想象中的那么大。不管如何，对于中国大部分人来说，我们都处于“缺硒”的状态，科学补硒还是很有必要的。

1、食物选择有讲究

大家可以通过食物进行补硒，一般来说，谷物、蔬果的含硒量相对不是很高，而动物内脏、鱼虾、肉蛋和牛奶都属于富硒食物。此外，如果有必要，还可以通过有机硒药物来补硒，例如：富硒酵母、硒代半胱氨酸、硒蛋氨酸等等。

2、摄入量有讲究

虽然硒有利于人体健康，但摄入量是有讲究的，不同年龄段，硒的摄入量也不同。

一般来说，儿童在1岁前每天硒的摄取量为15-55微克；1-3岁为20-120微克；4-6岁为25-180微克；7-13岁为45-300微克。对于成年人来说，中国营养学会建议每天摄入50-250微克硒。

值得注意的是，补硒并非越多越好，如果摄入过多，非但不能有助于健康，还会导致硒中毒，出现呕吐、疲劳、腹泻、头发与指甲损坏等症状。此外，严重硒过量还会导致肝硬化、肺水肿甚至死亡。

总而言之，硒对人体健康发挥着重大作用。但大家在日常生活中要平衡硒的摄入量，缺则补，不缺则不补！

参考资料：

[1]《补硒可以防癌吗?》.科学生活.2015年

[2]《嘿？民间疯狂追求“补硒”，真的有必要吗？》.生命时报.2020年7月15日

[3]《今天我们来聊聊硒元素是如何防癌抗癌的！》.全民补硒工程网.2021年5月10日

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