夏天到了，烧烤开始火起来了。各种烤串散发着诱人的香味，让人馋得流口水。但是在外面随便吃一顿都要好几百，确实不便宜。下面老师傅教你烤羊肉串，从腌制到烧烤，详细做法教给你，好吃还省钱。

如果能买到新鲜的羔羊肉，那就不需要腌制，也不用多么复杂的撒料。只需要清洗干净，直接开始烤，撒料也只需要食盐、辣椒面和孜然粉，有这3种就足够了。吃的就是羊肉的鲜香味。但很多人买不到新鲜羊肉，也不喜欢膻味，那就用到下面的方法。

第一步，处理。把羊肉清洗干净，控干水分。切成1厘米厚2厘米宽的长条，再切成菱形肉块，这样不仅方便串串，也更容易入味和烤熟。把切好的肉块放入盆里，倒入食盐、蒸鱼豉油、花雕酒、150克清水。上手抓均匀，让羊肉把水分吸收了。这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，口感不老，好吃还不塞牙。