又到了吃海鲜的季节了，作为一个海边人来讲，那可真是太幸福了，每天可以吃到不一样的美食。扇贝就是我很喜欢的东西，每次父母说是去买海鲜，我都要他们给我带一个扇贝回来，蒸一蒸就极其美味。

扇贝可以直接上锅蒸，这样蒸出来可以享受最鲜美的口感，吃一口鲜到极致。也可以加上蒜蓉粉丝之类的，蒸出来味道更加丰富。但是好多人其实都不会蒸扇贝，蒸出来的扇贝肉都非常小，并且很柴很硬，这是为啥呢？

其实在蒸扇贝的时候，用的水很关键，你是冷水直接上锅蒸，还是等到锅内的水开之后，再上锅蒸的呢？方法用错了，就会导致口感变得极差。今天，海边人教你正确做法，出锅后肉质鲜嫩，还不回缩。

配料：扇贝、粉丝、大蒜、生抽、醋、蚝油、白糖

1、扇贝买回来之后，一定要清洗干净，先准备一把小刷子，把扇贝壳上的脏东西给刷洗掉。然后再把扇贝扒开，把里面的脏东西、内脏之类的一并去除。