春天是个万物复苏的季节，在这样明媚的春光中，小编就想到了一个非常好吃又普遍的美食，青团。不知道大家对这个美食都是怎么叫的，小编这里是叫做清明粑粑，因为是清明时节吃的美食，非常的应景了。小编的同学家里就不会做这个食物，因为她是北方的，所以小编就把青团做好了带给她吃呢。

在一年四季的节气的美食中，元宵节吃汤圆，清明节吃青团，端午节吃粽子等等，小编最喜欢的就是青团了，真的是每个季节吃都不会厌倦的。作为一个地地道道清明时节雨纷纷的江南人的我，小编就来告诉大家怎么做青团最好吃，一定比超市里，饭店里卖的好吃！小编就是有这样的自信哦！

准备食材：青蒿，糯米面，粘米面，春笋，腊肉，香干，腌菜，香葱，生姜，大蒜，辣椒，包括八角，香叶，十三香等调料，以及料酒。

步骤一、清洗青蒿，并焯水。

长在田野梗上的青蒿真的是一个非常美味的野草，虽然摘的时候很累，但是还是得一颗一颗的摘干净，然后清洗。在锅里加入冷水，在热了的时候再加入清洗干净的青蒿。用锅铲反复的翻炒，直到所有的青蒿已经都变成青绿色了，再盛出。

步骤二、剁制青蒿。

小编觉得关键一步就是剁制青蒿了。很多家庭都会用榨汁机打碎，但是小编还是建议大家用菜刀剁碎，一点一点的剁碎，然后再稍微揉一下，直到所有的青蒿都剁的很细。

步骤三、揉面。

此步骤也很关键。大米面和糯米面的比例是五比一，加入适量的水后，将剁好的青蒿逐步加入到面中。一开始要加入少量的水，反正的揉面。然后再加部分水，将面揉干。揉面是很关键的步骤，一定要揉的有劲道。

步骤四、制作团馅。