中秋在国人的心目中的地位应该是仅次于春节。而中秋最隆重的节目莫过于赏月了。晚唐诗人司空图有诗云：

闲吟秋景外，万事觉悠悠。

此夜若无月，一年虚过秋。

这首诗的意思是，在中秋的晚上，如果没有圆满的月亮来陪伴，今年的秋天算是白过了。由此可见，中秋赏月在人们心目中的位置是有多么重要。

中秋花月夜

除了赏月，月饼是国人中秋佳节必不可少的食物，但我并不太喜欢吃月饼，在我小时候生活的地方--福建永安，到了中秋这一天，基本上家家户户都要吃鸭子。

中秋为什么要吃鸭子？据说在元末时期，汉人为了推翻蒙古人统治，就用鸭子作暗语，约定在中秋节吃鸭子，意思是中秋的晚上推翻元朝统治。而从时令的角度来说，每年的中秋时节，也是鸭肉最为肥美的时候，这个时候的鸭子最为好吃。

鸭肉

《白门食谱》中曾有这样的记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”如今，中国还有不少地方保留了中秋节吃鸭子的习俗。比如南京人的桂花鸭，川西人的烟熏鸭，江苏南通的八宝鸭以及台湾地区的高雄鸭，各地做鸭各有特色，都是以不同的方式祝福着中秋团圆夜。

我小时候生活的永安，到了中秋，也基本上家家户户会吃鸭子。永安人吃鸭子，大多是以炖鸭汤和姜汁做鸭为主。

红菇鸭汤

永安人炖鸭汤，喜欢用红菇。红菇是一种比较稀少的野生真菌，是闻名世界的食用菌之一。红菇多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。红菇自古以来，既无种，又无花，年年来时它自发。

作为菇中之王，红菇目前尚无法进行人工栽培，需要人工到深山区去采掘，所以价格也比较昂贵。目前在市场上红菇一般1斤都需要1500元左右，低于这个价格的，基本上都不是野生的。正因为红菇珍贵无比，永安人只有在招待客人或是中秋春节这样的大节时令才舍得把它拿出来吃。