甘蔗是生活中常见的一种水果，备受人们喜爱，常被人们应用于饮食之中，那么甘蔗去皮后怎么保存？甘蔗水放一夜还能喝吗？

削皮甘蔗短时间保存可以放在冰箱冷藏层；需要较长时间存储的话，可以将甘蔗放在冰箱冷冻层保存。低温可以抑制细菌的滋生和繁殖，也可以抑制甘蔗的呼吸作用，减少糖分的损失。可以先把削皮后甘蔗，切成段摆放盘中，放在冰箱的保鲜层中保存，温度调在5~10℃之间，这样能存放2~3天左右。

1、熬的甘蔗水能过夜喝：通常将甘蔗水放于封闭的容器中，储存在冰箱冷藏室等温度较低的环境，则可以在一定程度上抑制细菌的繁衍。若未发现不良气味，或甘蔗水浑浊、有菌落等情况，则可以喝。

2、熬的甘蔗水不能过夜喝：甘蔗水放于较开放的容器中，同时放入冰箱等温度较低的环境下，可能会出现细菌等微生物大量繁殖的情况。可能甘蔗水已经带有异味，非常浑浊，这类甘蔗水不要再喝了。

甘蔗的根部位置是比较甜的。

因为甘蔗吸收的养分比较多，有部分养分会储存起来，多余的部分养分就会转化成糖分而储存在它的根系，所以根部处是最甜的。另外，想要挑选甜度更高的甘蔗，还要看它的外皮是否均匀，摸起来也是很坚硬的，顶部和根部处粗度要一致，这样的甘蔗会更甜一些。

甘蔗每100克大约有59大卡的热量，属于热量较低的食物。

甘蔗含有丰富的水分及大量碳水化合物、膳食纤维、维生素等，日常适量食用，可帮助补充一定身体所需的营养物质及能量。