常言道“常人食之为食物，患者食之为药物”“药补不如食补”，确实是这样。中医素有“药食同源”的理论，“药食同源”指中药与食物是同时起源的，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。

食材也可为良药，如大家熟悉的橄榄，它不但可以制作大家喜爱的零食(烤扁榄、咸橄榄、甘草橄榄……)，而且它自身还有很大的药用价值，是一种药食同源的水果。

青橄榄，别名青果、青子，为橄榄属乔木类植物果实。因鲜食时果实呈青绿色而得名，青橄榄古时又名谏果、忠果，因橄榄初尝时味道酸涩，但是放在嘴里久嚼后就会感到满口清香味方回甘，就好比"忠言逆耳"，"良药苦口"一样。

橄榄的性味功效

性味：性平，味酸涩苦甘。

功效：清肺生津利咽，解毒，止咳镇惊。

主治：可治肺热咳嗽，咽喉肿痛，解酒及河豚鱼鳖诸毒；亦可用于出血，癫痫等。

《本草纲目》有言：青橄榄“开胃下气，止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛。嚼汁咽之，能治一切鱼、鳖之毒”。临床上，常将青橄榄入药制成中药方剂，比如青果膏、青果丸等，以此来用于咽喉肿痛、失音声哑、口干舌燥、肺燥咳嗽等症。

食谱

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青橄榄是药食兼优实用果品中的佼佼者，有很好的药用养生价值。老百姓不仅喜欢用青橄榄煲汤、煮茶，更喜欢直接把它放入口中咀嚼，那种微涩中回甘生津的感觉会让人有点“上瘾”。

1、鲜橄榄

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用法：鲜橄榄，嚼汁吞咽，每日6~8枚，连服3~5天。

功效主治：可治口干心烦，咽喉疼痛，声音嘶哑，咳嗽等症。

2、橄榄萝卜茶

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用法：橄榄8~10枚，萝卜500克，水煎代茶。

功效主治：适用于急慢性咽喉炎及脘腹胀满者。

3、橄榄酸梅汤

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用法：鲜橄榄(连核)8枚，酸梅15克，捣烂，加水煎汁去渣加砂糖饮用。

功效主治：清热解毒，生津止喝。用于急性咽炎，急性扁桃体炎，咳嗽痰稠，酒毒烦渴等症。

4、橄榄陈皮瘦肉汤

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用法：橄榄12枚，陈皮10克，瘦肉400克，蜜枣3枚，生姜2片，以上材料放入瓦煲武火煲滚后文火煲1小时即可。

功效主治：利咽润喉，健脾理气，化痰止咳。用于咽炎咳嗽痰多，脘腹胀满之症。

5、橄榄响螺瘦肉汤

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用法：橄榄8枚，干响螺100克，瘦肉200克，姜片3片。干响螺先用温水浸泡一晚，浸开响螺切片与橄榄，瘦肉，姜片一同放入炖盅炖2~3小时即可。

功效主治：开胃化痰，消食利咽，润燥滋阴，健脾开胃，是一道很好的养生的汤品。

温馨

提示

1、橄榄不能跟牛肉同吃，也不能与一些如香蕉、西瓜、绿豆芽等寒性食物一起吃，否则会导致消化不良，腹痛腹泻。

2、有严重便秘的人群、高血糖人群、急性肠胃炎及腹泻人群，对橄榄过敏人群均不宜食用橄榄。

3、长期食橄榄会刺激胃酸分泌，可能会导致消化不良、干呕，严重时会导致胃痛，所以橄榄不能长期吃或者大量吃。■

【来源：广州医科大学附属中医医院，作者：五羊门诊 黄结好】