冬日的周末早晨，外面在下雪，今冬第一场雪以飘飘扬扬的方式如约而至。天气预报上小雪逐渐变成了中雪，地面上肉眼可见的雪却只是薄薄的一层。

在床上赖到很晚才起，用山药藜麦和小米熬了一锅粥，佐粥的只有我养胃的烤馒头片，此时突然觉得若有一盘子狗浇尿该多好。

狗浇尿是我家乡的一种美食，其实是用菜籽油和香豆做的烫面饼。

说起狗浇尿的来历，还和一名土族阿姑有关。说从前有个新媳妇第一次下厨做饭，刚准备和面，一只小狗跳上灶台，一脚就把油壶踢翻了，清油在案板上流得到处都是。

新媳妇急中生智，连忙将面粉倒在案板上将油吸干。然后和成油面，撒上香豆粉，擀成薄薄的饼。

边沿锅边浇一圈清油，边不断转动饼子，煎熟出锅。

热腾腾的饼子端上桌，大家品尝后交口称赞，就问新媳妇是怎么制作的，新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来，随口说是狗把尿浇在上面的缘故。

其实是当年物资匮乏，青油（菜籽油）得省着用，用油壶细细地将少量青油洒在锅边的动作像小狗撒尿，所以这种饼被称为狗浇尿饼。

近些年来因为其名称不雅，官方改名为香豆饼。但在老百姓口里狗浇尿仍是约定俗成的称呼，我从小到大都是这么叫的，从来没觉得有什么不好听。

香豆并不是一种豆子，有的地方也叫它苦豆，其实它是一种植物，农人常在种麦子或者土豆的地边撒一圈香豆种子。



香豆有一种特殊的香气，秋天将其茎叶采摘下来晒干研磨，就是一种很好的调料。西北人经常在做花卷、饼子、焜锅时用到它。

香豆其实不光是一种调料，在其他国家它也常被当做是一种草药，而且通过近几年研究表明，香豆具有预防和治疗脂肪肝、保护心肾、保护胃黏膜、抗肿瘤、镇痛抗炎等等的作用。

老祖宗的智慧是无穷的，他们自然而然的将一些草药加入到食品中，焜锅馍馍中的绿色是香豆，黄色是姜黄，红色是红曲。

姜黄也是一种中药，它具有行气活血通经止痛的作用，用来治疗风湿骨痛，胃痛胃胀效果显著。

红曲也有健脾消食，化浊降脂的功效，用于食积不化，妇女经闭腹痛有很好的疗效，近年来研究发现对降低高血脂也颇有功效。

别小看这花花绿绿的馍馍，没有用到一点人工色素，全是天然中草药， 不光好看，还能起到食疗的作用。

久居青海的外地人还乡后都很想念青海的各种馍馍，尤其想念香豆的味道。朋友说从网上买到香豆粉自己做动手做花卷，但总感觉少了些熟悉的味道。

早市上常有农村老妇人卖磨好的香豆粉，秋天应季的时候也有割好扎成捆的香豆卖，只有少数识货的老人才会买回去，将它加工成香豆粉。

很多人不认识香豆是什么，常有人指着问，这是什么菜？摊主不厌其烦地回答：“这不是菜，是一种调料”。

还详细告之买回去如何制作成粉，如何用来做饼子花卷，往往人们听到如此繁琐的制作过程，都摇摇头走了。

后来有人问，摊主也不愿意回答了，识货的不用问，自会来买，不识货的问了也不会买。

如今是快节奏的时代，肯自己动手做馍馍的已经很少了，何况还要自己研磨香豆粉？大概只有一些念旧的老人才会费这工夫。

黄澄澄的狗浇尿，皮薄脆爽，内里柔韧，有香豆特殊的味道，是冬日里最可口的美食，一边喝着熬茶，一边就着香喷喷的狗浇尿。

烤箱上还焪着一锅洋芋，想想就让人口水直下三千尺，所有冬日温暖的回忆都回来了。

我最爱这一口狗浇尿饼，它是属于母亲的味道，是家乡的记忆，是不仅令人馋涎欲滴，还令人老泪纵横的味道。