受伤之后，我们总会被家人叮嘱，所谓的“发物”不能吃，因为它们不利于伤口愈合，特别是海鲜、羊肉、韭菜、芒果等食物，是大多数人在不知不觉中会严格遵守的术后饮食禁忌，但这些食物真的会影响伤口愈合的进程吗？

图 视觉中国

你以为的“发物”其实有利于伤口愈合

关于受伤之后忌食“发物”的说法在民间广为流传，并且不少人对此也深信不疑，但细心的人可能会发现，类似“不要吃牛羊肉、海鲜等‘发物’”的话术很少在医生口中说出，无论是门诊就医还是术后出院，在没有过敏、消化道疾病等特殊病史的情况下，医生嘱咐最多的饮食要点还是：注意补充营养。

“在现代医学中，其实并没有‘发物’一词的身影。”江苏省肿瘤医院临床营养科科主任王卉医生在接受记者采访时表示，“发物”更多地接近于我们说所的食物过敏的概念，和伤口愈合本身或者病人康复进程没有直接的关系。“在做了相应的过敏源检测之后，如果不是过敏体质，就没有必要去忌讳‘发物’，这是因人而异；其次是因病而异，比如有些患者是因为消化系统疾病做的手术，术后恢复对食物的摄入本身就有特殊的要求，并不需要禁食‘发物’。”

其实，很多人所忌讳的“发物”大多都是高蛋白的食物，比如海鲜、牛羊肉等，它们对伤口愈合恰恰起到了促进作用。“伤口在愈合过程中需要消耗更多的蛋白质，特别是优质蛋白质中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染都有着积极作用。”王卉主任说，若无特别医嘱提醒，在患者的每日餐饮中，可适量加入健康烹饪的富含蛋白质的食物，为机体康复提供足够的营养。

中医认为的“发物”原来是这个意思

西医中确实没有“发物”充足的存在证据，但在中医理论里却有“发物”之说。记者发现，网络上的一些文章还会把中医当中的“发物”分为发热之物、发风之物、冷积之物、滞气之物等多个种类。南京市中医院主任中医师阮志忠介绍，中医当中的“发物”也并没有明确的区分和定义，主要泛指容易诱发或加重患者病情的一类实物，不是某类食物的固定称呼，也不仅限于食物。

“不同疾病、不同人群，所对应的‘发物’也不一样。”阮志忠主任举例，比如哮喘病人一吃海鲜就会哮喘复发，海鲜对他来说就是‘发物’，但没有哮喘或对海鲜不过敏的创伤患者来说，这类食物可能就是有助于修复神经系统、调节炎症免疫反应的不二之选。同样，花粉对于花粉过敏者是“发物”，但花粉本身也并不是“发物”。

目前为止，“发物”影响外伤创面愈合的说法并不具有普遍性。阮志忠主任提醒，在疾病的治疗过程中，食物的调养至关重要，不要盲目忌口“发物”，羊肉、海鲜、豆腐等蛋白质含量丰富的食物，术后在医生的建议下选择合适的种类、摄入量和烹饪方式，对病人的康复并无不利。

扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩

校对 盛媛媛