大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

茶叶蛋是我国传统美食之一，很多朋友都爱吃，早餐店里面一个茶叶蛋1.5元，不是特别的新鲜，喜欢吃的朋友不妨自己在家做，简单又实惠，下面一起看看吧。

所需食材：12个草鸡蛋、茶叶、干辣椒、八角、青花椒

第一步：准备12个自家散养的草鸡蛋，清洗干净

第二步：把鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，开中火煮8分钟

第三步：时间到开盖，把水倒掉，用锅铲把蛋敲碎，力道不要太粗鲁，蛋壳碎了即可

第四步：准备两个八角、几粒青花椒、两个干辣椒、适量茶叶。先把茶叶放入碗中用水泡一下，把香料放入锅中，加入两勺生抽、适量老抽、适量清水、几粒冰糖，把泡开的茶叶捞出来也放入锅中

第五步：开大火煮开，再转小火煮30分钟，煮好关火，浸泡3个小时完全入味。

制作注意点：

茶叶蛋最好选用草鸡蛋，因为草鸡蛋煮出来的蛋白有劲道，如果是买的蛋鸡蛋，蛋白煮出来口感比较散。

本期茶叶蛋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年6月27日的视频制作，我们下期见。