拥有好身材是很多人梦寐以求的事，要想实现这个心愿，首先得把身上多余的肉“丢掉”。为此，很多人尝试用水果代替主食，而在众多水果中，牛油果让不少减肥人士情有独钟。这些减肥人士认为，牛油果不仅有助于减肥，而且营养丰富，但事实真是如此吗？

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2015年7月13日，小胖墩们在吃午饭，青菜水果是主食。（张涛/人民图片）

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首先，让我们来看看用牛油果代替主食的方式是否真的能够减肥。北京小汤山医院营养室副主任营养师刘雅平介绍，从牛油果的营养成分看，其脂肪含量高达15.3%，正因如此，牛油果的热量是一般水果的3倍以上。尽管牛油果中的脂肪酸大部分是单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油里的主要脂肪酸类型，是“好”脂肪酸，但它也是脂肪的一部分。我国对脂肪这一营养素的推荐摄入量占总热量的20%~30%。一个轻体力劳动的健康成年女性每天建议摄入热量1800千卡，如果吃一个牛油果（约200克），可摄入脂肪30.6克，占总热量的17%。

同时，华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳补充，牛油果的脂肪含量较高，甚至超过了普通猪肉的脂肪含量。就热量而言，稍微吃一个大一点的牛油果，就相当于吃了近3碗（约100克）米饭。因此，如果试图通过用牛油果代替主食的方式来减肥，那么效果可能并不理想。

牛油果除了不是减肥佳品，其营养也并不比其它水果高。中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，与其它水果相比，牛油果的维生素C、矿物质含量并不多。此外，牛油果维生素E含量也不比一些坚果和种子多，牛油果中的单不饱和脂肪酸也没有山茶油、橄榄油、杏仁油里的多。也就是说，作为食物中的一个种类，牛油果在营养方面所能取得的效果是有限的。为了保持身体健康，在饮食上还是要注意多种食物的均衡化。

本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。