【补益/补气】

主要产地：东北兔：分布于东北地区。华南兔：分布于安徽、江苏、浙江、福建等地。家兔：全国各地均有。

性状特征：蒙古兔头部颜色较深，在鼻部两侧面颊部各有一圆形浅色毛圈，眼周围有白色窄环。东北兔耳较短，尾短，头部和身体背面为棕黑色，多以黑色长毛与浅棕色毛相间。高原兔体形较大，耳长，全身背部为暗黄灰色，毛细长而略带波纹。臀部全为灰色细毛，中央较深而两侧较浅。华南兔体形较小,耳短、尾亦短,四肢较细。额脸部色较浅，鼻的两侧各有一浅色区，向后伸延直达耳基部。

选购秘诀：选择肌肉色泽淡红或暗红，质地松软、肌纤维细嫩、脂肪黄白色、质软的。

功效主治：补中益气、凉血解读、治消渴羸弱、胃热呕吐、便血。

使用禁忌：阴虚者、脾胃虚寒、腹泻者忌食，孕妇及经期妇女、有四肢怕冷等明显阳虚症状的女性不宜吃兔肉，兔肉不能与鸭肉同食。

特别提示：兔肉加胡椒可治胃寒，并具有一定的抗癌防癌作用。