面食是许多人喜爱的主食，但糖尿病患者可以吃吗？

以中国人常吃的面条和米饭这两样主食作为对比，两种食物都是以淀粉为主，热量也都是在每百克110千卡左右，对正常人来说，两种主食可以随心选择，但对于糖尿病患者就完全不一样了。

糖尿病患者选择食材主要看中的是升糖指数。

面条的升糖指数一般在27-55，而米饭是81，面条之所以要比米饭的升糖指数低，是因为面条的淀粉糊度低，比米饭消化的慢，所以升糖指数就下来了。

并且不同种类面粉（强筋、中筋、低筋）做出的面条升血糖指数区别也很大。

大家常用的中筋面粉（又称普通面粉、雪花粉）做成的面条，100克面条含碳水化合物在72-75克之间，其蛋白质的含量在8.5克左右，它韧性和弹性差，消化速度相对快，血糖上升快，升糖指数为55。

而强筋面粉（又称高筋面粉）做成的面条，100克面条含碳水化合物70克，蛋白质含量在11.0克以上，它韧性和弹性很好，口感筋道，消化速度慢，血糖上升慢，升糖指数为27。

低筋面粉100克面条含碳水化合物75克以上，蛋白质8.5克以下，升糖指数为81.6。但是低筋面粉通常只能用来做蛋糕、点心，无法制作面条。

所以建议糖尿病患者最好食用“强筋”类面粉食品。

提到强筋面粉，就不得不提到河南省新乡市延津县，延津县种植生产的强筋小麦全国闻名，用延津小麦加工的面制品具有“筋、香、甜”等特性，在国内各大城市非常畅销，业内一句“五常米、延津麦”就道出了延津强筋面的优秀品质。

延津县是农业农村部批准的全国唯一优质小麦国家现代农业产业园，以种植强筋小麦为主导产业，种植面积高达到53.5万亩，吸引来“中粮”、“鲁花”、“豫粮”、“克明面业”等58家中国知名面制品和食品加工企业落户延津。

未来会有更多的 “延津小麦”商标地理标志认证的延津强筋面粉和延津强筋面条、水饺、面包、等面粉制品进入市场，为糖尿病患者提供了更多的健康主食选择。