乌冬面和牛肉丸绝配，面条滑软，汤汁鲜香，在家做简单又好吃！搭配蔬菜，是早餐也是午餐，我没时间煮午饭的时候煮一碗牛肉丸乌冬面，连汤汁都不剩，太好吃了！

乌冬面是一种面食，粗细长短都有要求，不是所有面条都叫乌冬面。圆形乌冬面截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上。乌冬凉面宽度1.2至1.7毫米，厚度在1.0至2.0毫米。乌冬面主要是小麦，含有丰富的碳水化合物，营养价值很高，常见的乌冬都是湿面条，煮的时候非常方便。

乌冬面最好吃的做法、离不开牛肉、牛肉丸、熬汤、蔬菜。我家每次煮乌冬要么搭配牛肉、要么就是牛肉丸。用高汤煮面条，面条香滑，汤汁鲜美。牛肉丸乌冬面好吃的技巧：第一乌冬面的挑选，要看日期，最新鲜的日期最佳，一般不要超过三个月。第二、面条是乳白色，自然光泽，新鲜的面条有淡淡的麦香味。第三、煮面条的时候煮软之后，捞出，把锅清洗干净再重洗煮面条，增加了这一步，面条汤汁清澈不浑浊，面条格外清香。掌握好技巧之后，接下来分享做法给大家。

【牛肉丸乌冬面】食材：乌冬面、牛肉丸、生菜、盐、高汤、适量的花生油。其中高汤，是骨头通过小火慢炖6个小时以上的浓汤，有时候熬煮一锅，没有喝完，我就会用保鲜盒装好放冰箱，留着煮面条。