茼蒿，是一种在我国广泛种植的蔬菜。它的口感鲜美，营养丰富，具有多种药用功效，深受人们喜爱。今天，我们就来了解一下茼蒿的功效与作用，以及如何做好吃茼蒿。

　　一、茼蒿的功效与作用

　　1.清热解毒：茼蒿性凉，具有清热解毒的作用，适用于肝火旺盛、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。

　　2.滋阴养肺：茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，有助于滋养肺阴，改善咳嗽、哮喘等症状。

　　3.抗氧化：茼蒿中含有丰富的抗氧化成分，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

　　4.降低血压：茼蒿中含有一种叫做硝酸盐的物质，可以帮助降低血压，预防心血管疾病。

　　5.促进食欲：茼蒿的香气独特，可以刺激食欲，促进消化。

　　6.预防便秘：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。

　　二、怎么做茼蒿好吃

　　1.清炒茼蒿：将茼蒿洗净切段，锅中加油，放入蒜末炒香，然后放入茼蒿翻炒，加盐调味即可。

　　2.蒜蓉茼蒿：将茼蒿洗净切段，锅中加油，放入蒜末炒香，放入茼蒿翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味即可。

　　3.茼蒿炒肉丝：将茼蒿洗净切段，猪肉切丝，锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，加入茼蒿翻炒，加盐、生抽、蚝油调味即可。

　　4.凉拌茼蒿：将茼蒿洗净切段，放入开水中焯水后捞出，加入适量的盐、生抽、醋、蒜末、香油拌匀即可。

　　三、吃茼蒿要注意什么

　　1.过敏体质慎食：部分人可能对茼蒿过敏，食用后出现皮疹、红肿等症状，因此过敏体质的人群应慎食。

　　2.脾胃虚弱者适量食用：茼蒿性凉，脾胃虚弱的人群应适量食用，过量食用可能引起腹泻等不适症状。

　　3.孕妇慎食：茼蒿具有通经作用，孕妇食用过多可能导致流产，因此孕妇应慎食。

　　4.烹饪方式选择：茼蒿的烹饪方式会影响其口感和营养成分，建议选择清淡的烹饪方式，如清炒、凉拌等，以保留其营养成分。

　　5.食用禁忌：茼蒿与兔肉、鸭肉、驴肉等食物相克，同食可能引起不适，应避免搭配食用。

　　6.选购存储：选购茼蒿时，应选择新鲜、无病虫害的茼蒿。存储时，将茼蒿放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。