它是五谷之王，膳食纤维是大米的10倍，能保护血管降三高，要多吃！这个五谷之王说的就是荞麦，说到荞麦大家听名字熟悉，但是对于这个农作物可能有人不太了解，名字熟悉那是因为，我们睡觉用的枕头里大多是装的荞麦皮，那就是荞麦成熟以后加工时去掉的壳皮。

荞麦的果实是小三角形状，颗粒可以用来熬粥，磨成粉之后可以用来做面食，在我们当地有一种非常有名的小吃，就是用荞麦面做成的，叫饸烙面，非常好吃，把和好的面团放到机器上，用手一压，就把面条挤压出来了，然后煮熟配上各种口味的卤子，吃起来很香。

我们除了吃荞麦的口感以外，更多的也是吃它的营养成分与食用价值。荞麦的营养价值非常高，它的最强项就是降三高，因为荞麦中含有一种叫做芦丁的成分，具有降压降脂的功效，还含有丰富的维生素P，又可以增强血管的弹性，保护我们的血管，尤其是老人，可以经常的吃一些荞麦。荞麦中的膳食纤维含量也非常丰富，是一般大米的10倍，可以增强肠胃的蠕动，排出体内的废物，从而达到一个减肥美容的效果。

今天我用荞麦面做的面条，荞麦面和荞麦粒都买了一些回来，这些一般大型超市都会有卖的，或者粮油店也有，而且价格也不贵。今天做的是一个酸汤荞麦面，很适合夏天来吃，具体做法见下。

【酸汤荞麦面】

食材：荞麦粉150克、面粉60克、醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、黄瓜、小西红柿、鸡蛋

做法及步骤