“春初生苗，叶如苦营，有细齿，中心抽一茎，茎端一花，色黄。”描述的即为蒲公英。蒲公英，有“婆婆丁”、“黄花地丁”、“谷谷丁”、奶汁草“等多种别称，为菊科多年生草本植物。

现在这个时候蒲公英已经开花了，一片绿草地上，好多伸出脑袋的黄色小花，在阳光中醒目又雅致。

黄色小花好漂亮！

蒲公英可药食兼用。可以提高机体的免疫力，保肝利胆，助消化，清热解毒，消肿散结，也是天然的利尿剂，有“尿床草”之称。现代医学研究表明其具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤的作用。

蒲公英还被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的“八大金刚”之一。（其余分别为：附子、麻黄、大黄、石膏、熟地、当归、黄芪）

生命力顽强，耐旱耐贫瘠，又喜欢阳光直射

“小科布地，四散而生，断之有白汁，嫩苗可食。”——李时珍

蒲公英作为野菜来说营养丰富，含有多种营养物质和微量元素，以及铁、钙等人体易缺乏的矿质元素。蘸酱生食，清香爽口；或者凉拌、炒食、调馅、煮汤等均可。

当然，蒲公英的苦味很淡，将新鲜的或者已晒*蒲公英用水冲泡，也可作蒲公英茶饮用，注意不要加糖或冷饮，以免引起不适。

还要注意：蒲公英不宜长期服用，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。且会降低血压，不适合低血压的人食用。