蛤蜊在广东被称之为花蛤或者是花甲，其味道鲜美，营养丰富，吃法也是非常多样的，但大家在烹饪的过程中总会遇到各种问题，比如沙子没吐干净，味道过浓等，其实花甲炒得好是有技巧的，一道简单的【爆炒花甲】，在广东是非常受欢迎的，可以说是大排档必点菜肴。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【爆炒花甲】的做法，鲜香美味，做法简单，喜欢吃花甲的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：花蛤2斤，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒2个，小葱2根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量

详细做法如下：

第一步：把所有的配料清洗干净，然后把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，小葱切寸段，一起装盘备用。

第二步：花蛤买回来之后，提前一个小时用盐水浸泡让它吐吐沙，然后捞起来放到篮子里面，盖个盖子使劲地摇晃，让花蛤彻底的把体内的沙子吐完，再用清水搓洗几遍，洗干净即可！