接下来我们来录制一个详细的炖燕窝步骤视频。首先，我们需要选择一盏溯源码的干燕窝，我选了一盏带有燕角的，因为很多燕窝都会有燕角。

·首先，我们需要小心地拆开塑封膜，因为燕窝很脆，很干，所以我们需要非常小心地处理。或者，您可以在这里剪一个小口，将其浸泡在水中，待其软化后再打开塑封膜，这样燕窝就不会破裂了。

·我们需要使用纯净水，也可以使用农夫山泉的矿泉水或凉白开，但不能使用自来水。因为自来水含有氯，会破坏燕窝的部分营养，所以只能使用纯净水。正常的燕窝需要浸泡4-6小时，但我们的纯干挑燕盏或燕条可以在短时间内泡发。但是，浸泡时间过长会影响炖煮时间和火候。

·五个小时后，这是已经浸泡了5个多小时的燕窝。我们可以看到它的状态。燕窝的两端是燕角，燕角的质地非常坚硬，很难泡发。因此，在浸泡一段时间后，我们需要将燕角撕开，然后继续浸泡，直到燕角没有硬心，这样就可以轻松地打开了。

·接下来，我们需要清洗燕窝。首先，我们需要使用漏勺，如果没有净水机，我们可以使用自来水冲洗。冲洗后，我们可以使用矿泉水或凉白开再次冲洗，这样就可以了。

·现在，我们可以开始炖燕窝了。我们需要将洗好的燕窝直接倒入炖盅中，这样可以让大家更清楚地看到。加入纯净水后，我们需要使用透明且耐高温的容器，例如家中常用的碗或其他瓷器，但不能使用铁器。

·加入燕窝后，我们可以看到水量是否正确。通常，我们需要添加与泡发的燕窝相同的水量。如果您喜欢更稀的燕窝，可以在炖煮时盖过一厘米左右。您看到的水量是多少？接下来，我们需要盖上盖子。

由于我的店没有燃气灶，所以我们通常使用蒸锅。温馨提示：水烧开后，我们需要使用最小的火力。您可以将水倒入炖盅中，然后将其放在蒸笼或蒸背中，这样可以隔水炖。隔水炖一般需要25分钟，最多半个小时，但不能炖太久。

现在，炖煮时间已经到了，燕窝已经煮熟了。接下来，我们需要添加糖。无论您使用石峰糖还是冰糖，都需要等到燕窝煮熟后再添加。如果您想添加红枣和枸杞，您可以在炖煮时将其添加，然后一起蒸。枸杞可以在起锅时添加，这样可以保持其营养。

以上就是炖燕窝的简单步骤，您学会了吗？