全部清洗好之后将蒲公英捞出，稍稍抖干里面的水分，放在案板上切成段，长度大概是在两到三厘米左右，不要切的太长，将其切成均匀的小段之后，准备一个竹晾篮，上面铺上一层纱布，将切好的蒲公英放在竹篮上，放到太阳底下暴晒一到两天。也可以利用家里面的这种吹风机吹干表面的水分，可以达到同样的效果，不过在吹的时候记得不要把风开的太热，否则的话很容易将这些蒲公英全部烫蔫掉。

上面的水分晾干之后，起锅烧火，先用中小火将锅子加热之后放入蒲公英，用手去翻炒，如果担心烫的话，您可以用筷子或者小夹子。在蒲公英翻炒的这个步骤就叫做*青。*青有很多种，有的是直接下锅炒，还有的可以放到锅里面蒸一下，蒸过之后再一次晾干，之后炒成茶。

其实两种方法都可以，只不过蒸完之后再一次晾干又要费很多的时间。而现在春季呢，虽然说干燥，但早晚温差较大，所以在晾*过程中很有可能会发霉变质。所以建议您将蒲公英洗净切成段之后晾干表面的水分，直接下锅翻炒，在加热的过程中会产生大量的水蒸汽，而蒲公英里面的水分也慢慢蒸发出来，颜色加深，慢慢的变蔫变软。在锅子里面翻炒的时候一定要控制在中小火，或者直接调到小火，否则的话，一旦将蒲公英炒糊掉，那也就算废了。

炒到七八成*时候，咱们准备一些薏米，就是在超市里面买到的这种免洗薏米就行，如果是普通薏米，你还需要将其洗净之后烘干。准备200克左右，挑选一下看有没有腐坏变质的，如果没有的话就可以直接使用了。

一说到这薏米，很多人想到的都是红豆薏米茶，这个在夏天我们经常会喝，但是这薏米除了和红豆搭配，和蒲公英搭配。也是非常绝妙的。

准备好薏米稍稍挑选一下之后，我们就可以下锅进行炒制了。炒薏米的时候同样要中小火慢慢炒，把它炒到出米香味并且颜色金黄。看到锅中冒烟，颜色变金黄，这时候把已经炒到八成*蒲公英加进来一起翻炒，蒲公英炒到八成*时候就已经特别容易熟了，因为很多的叶片会结团，但是和薏米一起炒的时候，玉米就可以吸掉很多的水分，在翻炒的过程中，薏米就可以作为一个介质。就像我们平时。炒花生的时候就要放一些一样薏米在这里，既可以和蒲公英相辅相成，又可以作为一个介质，防止蒲公英炒糊。翻炒大概有个十分钟左右，可以看到这些蒲公英的叶片慢慢的散开，薏米的颜色慢慢变成这种深深的金黄色，满满都是米香气，特别的香。