今天我要分享一道番茄丸子汤，这是河南人早餐的传统食物，味道鲜美，清爽可口，做法简单易学。

首先，准备一把泡软的红薯粉条，加入70℃的温水浸泡5分钟。接着，准备好十几个提前炸好的豆角丸子，想了解炸丸子的方法可以查看我的主页。今天我就不赘述炸丸子的过程了。

将西红柿洗净，去掉根部后切成小块，备用。然后，准备一些泡发好的木耳和油炸豆腐，切成小块后加入碗中。最后，切一些小葱花和香菜作为装饰。

起锅热油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒至软烂，炒出汤汁。加入适量的开水，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，加入泡软的粉条和木耳，再加入切好的油炸豆腐煮1分钟左右。最后，将炸好的丸子加入锅中，大火煮沸后再煮几十秒，让丸子热透，撒上葱花和香菜，最后淋上小磨香油即可。

这样，一道美味的番茄丸子汤就做好了。喜欢的朋友可以点赞收藏，回家尝试一下吧。