这才是炸带鱼正确的做法，外酥里嫩，好吃无腥味，做法简单又美味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟？，今天又到了大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

带鱼又称“刀鱼”，在我们四线城市很少有见到活的带鱼，一般想要吃带鱼的话，经常会跑到冰柜的冷藏柜里去选购。所以一般情况下只有在过年或者过节才吃带鱼，这时候的带鱼销量比较高，可以带鱼的新鲜度也会比较高。昨天我同学结婚，正好有机会参加了一次宴席。上第四道菜的时候就是软炸带鱼，一盘带鱼大概也就16块，一桌有10个人，刚上桌就被抢光了十块，想吃第二块的时候已经被其他人抢光了，感觉饭店里的软炸带鱼实在是太好吃了，唯一的遗憾就是没有吃过瘾。

今天正好周天赶上了放假，一时间不知道吃啥？于是就想到了昨天的软炸带鱼，就是就往菜市场买了三条新鲜的冷冻带鱼。这带鱼看起来还不错，自己动手就做了一次软炸带鱼，味道外酥里嫩，口感一点也不比饭店里的差。今天就分享给大家一个软炸带鱼的正确做法，这样做的带鱼外酥里嫩，好吃无腥味，做法简单又美味。好了，话不多说，直接给大家上干货了。

准备食材:带鱼三条，鸡蛋2个，淀粉1勺，面粉1勺，生姜，小葱，白胡椒粉，料酒，精盐，食用油。

操作步骤:

1.首先将买来的带鱼切成段，然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。