小时候经常听到长辈们说：多吃鱼会变聪明，然而他们却说不出个所以然来，甚至一些人认为那只不过是大人哄小孩吃饭的一种招数罢了，因为没有科学道理。但其实真相是…

根据研究表明：

（一）美国宾夕法尼亚州立大学的科学家曾经做过一次调查研究，540名年龄为9岁至11岁的中国儿童参与了调查，其中男孩占比54%，女孩占46%。结果显示，那些每周吃鱼不少于一次的孩子，在智商测试里获得的平均分要比那些吃鱼次数少或者完全不吃鱼的同龄人高4.8分。

（二）英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授，大约经过近20年的科学研究，获得了新的科研成果：“鱼类含有的DHA可使头脑聪明”、“日本孩子的智商高于欧美儿童，其原因是世世代代大量吃鱼”，这是克罗夫特教授于1990年10月在东京举行的“国际DHA研讨会”上发表的震惊理论。

（三）2007年神经病学杂志发表了一项研究表明：从不吃鱼的人患痴呆症的风险增加37%，每天吃鱼的人患痴呆风险降低44%。

鱼的营养成分

（一）鱼肉中富含蛋白质，它是很容易被人体消化和吸收的，而且脂肪含量很低，富含了钙、钾、硒等无机盐，还有各种维生素A、D、B族等等营养物质。鱼肉的颜色也是有很多颜色的，分别有暗色、白色肉之分，而暗色系的肉含有比较丰富的脂质、维生素、酶类等等物质。这些都是人体必须的营养元素。

（二）鱼肉中含有一种叫作二十二碳六烯酸的不饱和脂肪酸，简称DHA。这种不饱和脂肪酸是神经突触生长时必需的要素，它与猪、牛等动物脂肪中所含的脂肪酸完全不同。这种不饱和脂肪酸大量存在于鱼油中（深海鱼油的含量更多），而猪油、牛油中一点也没有，而且它能够被大脑吸收。此外，人体补充这种不饱和脂肪酸，可以维持脑神经细胞间的讯息传递，这样一来，脑部获得了充分的营养，脑细胞会更有活力，可以增加人的记忆、反应与学习能力。另外二十二碳六烯酸的不饱和脂肪酸可以增加脑部酵素的活性，老年神经纤维萎缩的现象也能得到改善，以帮助脑神经纤维再度延伸生长，从而预防和改善老年痴呆。

（三）鱼肉中还含有二十碳五烯酸，简称EPA，是人体常用的几种Ω-3脂肪酸之一，也是人体必需的元素。二十碳五烯酸可以降血脂、防止动脉硬化和降低血液粘稠度等。有研究表明，人体多吸收二十碳五烯酸，对于冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）的治疗有显著效果。不过Ω-3脂肪酸的主要来源是冷水鱼（例如野生鲑鱼）。

哪些鱼更健康

海鱼比淡水鱼更有营养。这是因为DHA和EPA很容易氧化，阳光长期照射的话，就可能会被分解，而深海里光照弱、水压高、温度低，因此，深海鱼类的DHA和EPA的含量普遍非常高，如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、带鱼等。而有些淡水鱼的DHA含量也不低，比如鲈鱼的DHA含量高达18.6%，它们都可以有效地为人体补充DHA。

不过大家在关注营养时更应该注重鱼体本身，专家建议，选择海水鱼时应尽量选择汞含量较低的食草鱼，因为在通常情况下，食肉鱼的汞含量相对偏高，淡水鱼应尽量选择鲜活完整的鱼。

哪些人不宜吃鱼

适量吃鱼有益身体健康，但痛风患者和出血性疾病患者吃鱼却不利健康。首先，鱼类中含有丰富的嘌呤物质，而痛风的发病机制就是人体内嘌呤代谢紊乱所致。其次，鱼类中的含有的二十碳五烯酸（EPA）能抑制血液中的血小板凝集，容易加重出血性疾病患者（如血友病）的出血症状。另外，鱼类中的组氨酸能生成组胺，组胺积累容易引起过敏反应，组胺还可降低扑尔敏、苯海拉明等药物的疗效，因此，过敏体质者和部分服药者也不宜吃鱼。

总结

只要是能够食用的鱼类（无毒、无污染），都可以让人更聪明。鱼肉不仅鲜美，而且大部分鱼肉都廉价易得，日常生活当中只要没有禁忌症，适量吃鱼对身体还是有很大的帮助。（友情提示：当心鱼刺）